Framboisier (Rubus idaeus)

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Le Framboisier (Rubus idaeus) est un sous-arbrisseau drageonnant de la famille des Rosacées souvent confondu avec les ronces à fruits (Rubus fruticosus) qui produisent des mûres noires ou rouges. Sa dénomination botanique est Rubus idaeus en rapport avec la couleur rouge de ses petits fruits semblable à des rubis.

Le nom vernaculaire de Framboisier provient de la contraction de « Fraise » des « Bois », car c’est un arbuste largement répandu dans les forêts claires, les sous-bois et éboulis de toutes les régions Françaises. Cultivé depuis le moyen âge, c’est un arbuste fruitier connu depuis l’antiquité qui croît à l’état spontané dans toute l’Europe et l’Asie dont il est vraisemblablement originaire. Certains Framboisiers, comme le Rubus 'Thorneless Loganberry' sont des variétés issues du croisement avec des espèces nord-américaines dont la fructification plus importante produit également des fruits, intermédiaire ente la mûre et la framboise, plus gros que la variété indigène de nos campagnes sur des tiges dépourvues d'épines.

Le Framboisier est un petit arbuste fruitier ne dépassant pas 1.50 m à 2 m de hauteur, pourvu d’un rhizome traçant superficiel, allongé d’où émergent de nombreuses tiges aériennes au port érigé. Les rameaux d'un an sont droits mais flexibles, ceux de deux ans sont arqués et pendants. Ses tiges sont cylindriques et munies d’aiguillons minces et rougeâtres dans la partie inférieure et plus anguleuses mais généralement moins épineuses dans la partie supérieure. Les rameaux juvéniles sont verts et recouvert d’un fin duvet devenant pruineux et brun rouge avec l’âge.

Les feuilles caduques du Framboisier sont imparipennées c’est-à-dire constituées souvent de 3 voire 5 folioles dont la foliole terminale est unique et plus grande que les autres. Chaque foliole est de forme oblongue, arrondie à sa base et se terminant par une pointe allongée, dont les bords sont profondément dentelés. La feuille de Framboisier est de couleur vert clair et glabre sur l’avers alors que le revers plus clair presque blanc est tomenteux et feutré. Les feuilles de Framboisier prennent une couleur jaune en automne avant de tomber.

La floraison des Rubus idaeus a lieu à la fin du printemps ce qui leur permet d’échapper aux gelées printanières. Les fleurs du Framboisier, à 5 pétales blancs sont réunies en panicules à l’extrémité des rameaux latéraux et leurs sépales présentent la particularité de se rabattre vers le bas après la floraison. Le centre de la fleur est muni de nombreuses étamines et beaucoup de carpelles, chacun donnant naissance à un unique pistil qui se transformera en autant de drupéoles constituant la framboise.

La Framboise est le petit fruit du Framboisier. C’est une drupe le plus souvent de couleur rouge mais quelques variétés produisent des framboises jaunes comme le Rubus idaeus ‘Fallgold’. Les drupes sont composées de nombreuses drupéoles veloutées se détachant facilement du réceptacle conique laissant un espace évidé au sommet du fruit. Elles sont de couleur et de grosseur variable, sphériques ou plus ou moins allongées en forme de cœur, pouvant faire jusqu’à 2 cm de diamètre pour les variétés fruitières.

Les Framboisiers sont classés en deux groupes en fonction de la possibilité ou non de pouvoir fructifier plusieurs fois dans l’année. Les Framboisiers non remontants fructifient une seule fois par an sur les tiges de l’année précédente pendant tout l’été. Ses framboises sont généralement plus grosses mais moins productives. Parmi ces variétés, citons le Rubus ideaus ‘Mailing Promise’. Les Framboisiers remontants ou bifères, comme le Rubus idaeus ‘Zeva’ ou ‘Héritage’ ont la particularité de donner deux productions de framboises, l’une en fin d’été et début d’automne sur les tiges de l’année et l’autre, plus importante, l’année suivante, au mois de juin juillet, sur les mêmes tiges.

La Framboise est un petit fruit à pépins dont la récolte s’échelonne sur plusieurs jours. Il est important de récolter la framboise au fur et à mesure de sa maturité qui se jauge à sa couleur et à la facilité de se détacher du pédoncule. C'est un petit fruit très savoureux et parfumé, généralement sucré qui peut être consommé frais « sur l’arbre », mais c’est également un formidable fruit pour la préparation de confitures et de gelées. La framboise peut également être utilisée dans la préparation de certains alcools liquoreux et du célèbre vinaigre de framboise avec les variétés de Rubus remontantes au goût plus acidulé.

Le Framboisier est une plante semi-grimpante qui a besoin d’être palissée, formant de petites haies séparatives dans votre jardin, ce qui évite aux petits fruits de s’abimer en touchant le sol et permet une récolte plus aisée des framboises. Il s’adapte à tous les climats et peut être cultivé sans difficulté en moyenne montage jusqu’en bord de mer à la condition de lui réserver des expositions mi ombragées. C’est un arbuste fruitier qui préfère des terres légères et fraîches, plutôt acides aux sols lourds, calcaires ou secs. La richesse en humus de la terre dans laquelle sera planté le Rubus est un gage d’une meilleure production. Si tel n’était pas le cas, il est important d’apporter une fumure organique, peu fournie en Azote à dominante phospho-potassique, au moment de la plantation des jeunes plants. En effet, cette fumure permettra aux tiges de se développer sainement et rapidement et de fleurir dans de bonnes conditions.

La taille est très simple mais différente en fonction des variétés de Framboisier. Les variétés remontantes sont pincées à l’extrémité des rameaux après la récolte tandis que les tiges des variétés non remontantes ayant fructifiées sont rabattues aux deux tiers de leur longueur.

Pour les deux variétés, il faut également supprimer les rameaux anciens ou morts afin d’aérer l’arbuste.

Le Rubus idaeus cultivé est plus sensible au botrytis (pourriture) que le Framboisier sauvage et les mauvaises herbes grimpante telles que le liseron doivent être systématiquement supprimées.

Les jeunes plants de Framboisier mis en vente par mes arbustes.com sont cultivés en godet pour permettre une plantation tout au long de l’année dans votre verger ou votre jardin.