Oseille vierge - Vente Rumex arifolius

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Rumex arifolius - Oseille vierge stérile


Rumex arifolius

Polygonacées
GV-2633

Originaire d'Asie, le Rumex arifolius est une plante potagère de la même famille que la rhubarbe et proche de l'épinard, dont les feuilles ont un goût piquant et légèrement acide. Contrairement aux variétés de Rumex sauvage, l'Oseille arifolius est une variété horticole qui présente l'énorme avantage de rarement montée en graine. Les plants d'Oseille vierge sont dotées d'une racine pivotante d'où émergent des feuilles sans pétioles insérées le long de courtes tiges vertes. Ses feuilles aromatiques vertes, tendres et fraîches sont très appréciées en cuisine pour leur saveur acidulée dans la réalisation de délicieux potages. Comme la Ciboulette, les feuilles d'oseille hachées agrémentent les omelettes et accompagnent les poissons à chair fine. L'Oseille vierge stérile est une plante vivace médicinale dont les propriétées digestives étaient déjà connues des égyprtiens ...

5 - 10 cm Légendes

 La hauteur des jeunes plants varie selon les actions des pépiniéristes et la saison (1)Taille non garantie

Plant en godet

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Description : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile

Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE

Histoire de l'Oseille vierge

De la famille des Polygonacées, l'Oseille vivace a toujours été cultivée comme condiment pour son goût aigre amer. Au moyen-âge, elle étaiet consommée pour lutter contre le scorbut grâce à sa concentration en vitalines et en fer. Il est dèjà fait mention de cette plante aromatique pendant l'antiquité, non pas pour ses propriétés culinaires mais pour ses vertus phytothérapeutiques. Aujourd'hui on dénombre pas moins de 200 variétés d'Oseille dont les plus connues sont l'Oseille des jardins, l'Oseille vierge,  la Blonde de Lyon ou la verte de Nonay.

Description de l'Oseille vierge

Contairement à l'Oseille épinard dont les grandes feuilles peuvent être confondues avec le Rumex commun, l'Oseille vierge comestible développe de petites feuilles vertes arrondies en pointe, dont la base ressemble à un fer de lance. En hiver, sa souche peut être recouverte d'un lit de feuilles sèches.

Culture des plants d'Oseille vierge

Les plants de Rumex arifolius sont des légumes perpétuels qui trouvent leur place au potager ou dans un pot sur un balcon avec d'autres herbes condimentaires. Cette variété d'Oseille vierge fleurit rarement ce qui rend ses feuilles rarement dures et peut se manger plus facilement crues que le Rumex acetosa dont les feuilles ont besoin de cuisson avant d'être consommées.

Planter l'Oseille vierge dans une terre humifère et acide. Elle se plaira dans un sol humide aussi bien au soleil qu'à la mi-ombre et ne demandera que très peu d'entretien tout au long de sa croissance si ce n'est un binage régulier pendant la période de pousse des nouvelles feuilles.

Bienfaits de l'Oseille vierge sur la santé

Les feuilles du Rumex arifolius sont riches en vitamines, en antioxydants et en sels minéraux. L'Oseille vierge stérile est une plante vivace aux vertus médicinales mais elles est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'arthrite et de goutte en raison des cristaux d'oxalate de calcium qu'elle contient. Cet acide oxalique était autrefois utilisé par les ménagères pour faire briller l'argenterie.

L'Oseille vierge possède néanmoins des propriétés intéressantes en phytothérapie agissant principalement sur les troubles de la digestion. Les feuilles peuvent être utilisées en cataplasme sur une blessure pour favoriser la cicatrisation. Par ses propriétées diurétiques et laxatives, l'infusion de feuilles d'Oseille vierge est recommandée pour améliorer le transit intestinal.

Utilisation de l'Oseille vierge en cuisine

Comme bon nombre d'herbes aromatiques, la proximité des plants d'Oseille vierge près de la cuisine permet leur utilisation et la récolte des feuilles au fur et à mesure des demandes. Pour une utilisation en cuisine immédiate avec un maximum de fraîcheur, la plantation en pot sur un rebord de fenêtre ou dans une jardinière de balcon est réalisable avec les jeunes plants d'Oseille vierge mis en vente par la pépinière en ligne mesArbustes. La ceuillette de ses petites feuilles aromatiques s'en trouvera facilitée et se fera au fur et à mesure des besoins en cuisine. Certains grands chefs cuisiniers ont fait de l'Oseille vierge et des plantes aromatiques fraîches leurs spécialités culinaires dont la célèbre sauce à l'oseille.

Crues, les feuilles aromatiques d'Oseille vierge sont excellentes en salade accompagnées de feuilles d'épinard pour atténuer leur acidité. Elles peuvent également être incorporées dans de nombreuses recettes à base d'oeuf où elles réhaussent le goût des plats. Elles doivent être consommées rapidement après la ceuillette pour éviter qu'elles ne flétrissent et perdent leur saveur aromatique. Cuites, les feuilles du Rumex arifolius se consomment comme des épinards mais perdent aussi de leur piquant acide qui font leur succès auprès des cuisiniers. Cuites avec des morceaux de viandes, elles assouplissent les chairs et leur donnent un fumet aromatique particulier, mélange de saveur acidulée et citronnée.

Caractéristiques : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile

Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) Plant en godet
Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) 5 - 10 cm
Arbuste greffé | Porte-greffe Non
Contenant de culture (1) GODET carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Nom Latin Rumex arifolius
Nom Français, usuel ou vernaculaire Oseille vierge | Oseille stérile | Rumex comestible
Famille Polygonacées
Catégorie botanique Plants potagers
Origine géographique Europe, Amérique du Nord, Asie
Zone de rusticité des plantes & arbustes Rustique (Limite T° de -14°C à -20°C | Zone 7 USDA)
Hauteur adulte 0.30 m à 0.60 m
Largeur adulte 0.30 m à 0.60 m
Forme adulte Touffe herbacée
Croissance des plantes & arbustes Croissance MOYENNE, estimée en conditions optimales de culture de 30 cm à plus de 40 cm par an à partir de la deuxième année de plantation.
Nature du sol - Convient pour ... Bonne terre de jardin, Terre fraîche à humide, Terre humifère, Terre légère (Drainante), Terre acide
Exposition Soleil partiel ou ombre légère
Besoin en eau des plantes & arbustes Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne)
Entretien des plants Le Rumex arifolius est une plante vivace stérile qui monte rarement en graine. L'Oseille vierge demande un binage régulier, surtout au printemps, lors de la pousse des nouvelles feuilles aromatiques.
Utilisation de plantation en Massif de Vivaces, en Massif aromatique, en Bac, en Pot, en Jardinière, au Jardin potager
Couleur de floraison Fleurs jaunes
Saison de floraison Eté
Détail de floraison Discrète ou insignifiante
Persistance du feuillage Semi-Persistant (Conserve ses feuilles en fonction des températures)
Couleur du feuillage Feuilles vertes
Couleur d'automne Jaune
Détail du feuillage Odorant / Aromatique, Feuilles comestibles
Couleur des fruits Non
Nature des fruits Non
Détail de fructification ou de récolte Non
Nature des rameaux et des tiges Tiges vertes
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï Non
Arbuste et plante répulsive ... Non
Période de plantation Toute l'année, Au printemps, A l'automne
Distance de Plantation Plantation sur prairie humide - Plantation en massif entre 0,20 m et 0,40 m
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) Astringente (Resserre les tissus corporels), Vitaminé (Riche en vitamine C principalement), Cicatrisante (Favorise la cicatrisation), Digestive (Combat les troubles de la digestion), Hépatique (Facilite l'action du foie), Diurétique (Aide à l'élimination des liquides et agit sur les troubles urinaires), Reminéralisante (Régule les minéraux dans le sang), {*La pépinière mesArbustes produit uniquement des jeunes plants, dont les propriétés médicinales données à titre informatif, ne sauraient engager sa responsabilité quant à leur utilisation qui doit toujours se faire après avis médical}
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) Utilisation des feuilles, Utilisation des racines, Plante pour infusion et tisane, Plante pour décoction, {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants}

Idées & Conseils : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile

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