Description : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile
Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE
Histoire de l'Oseille vierge
De la famille des Polygonacées, l'Oseille vivace a toujours été cultivée comme condiment pour son goût aigre amer. Au moyen-âge, elle étaient consommée pour lutter contre le scorbut grâce à sa concentration en vitamines et en fer. Il est dèjà fait mention de cette plante aromatique pendant l'antiquité, non pas pour ses propriétés culinaires mais pour ses vertus phytothérapeutiques. Aujourd'hui on dénombre pas moins de 200 variétés d'Oseille dont les plus connues sont l'Oseille des jardins, l'Oseille vierge, la Blonde de Lyon ou la verte de Nonay.
Description de l'Oseille vierge
Contrairement à l'Oseille épinard dont les grandes feuilles peuvent être confondues avec le Rumex commun, l'Oseille vierge comestible développe de petites feuilles vertes arrondies en pointe, dont la base ressemble à un fer de lance. En hiver, sa souche peut être recouverte d'un lit de feuilles sèches.
Culture des plants d'Oseille vierge
Les plants de Rumex arifolius sont des légumes perpétuels qui trouvent leur place au potager ou dans un pot sur un balcon avec d'autres herbes condimentaires. Cette variété d'Oseille vierge fleurit rarement ce qui rend ses feuilles rarement dures et peut se manger plus facilement crues que le Rumex acetosa dont les feuilles ont besoin de cuisson avant d'être consommées.
Planter l'Oseille vierge dans une terre humifère et acide. Elle se plaira dans un sol humide aussi bien au soleil qu'à la mi-ombre et ne demandera que très peu d'entretien tout au long de sa croissance si ce n'est un binage régulier pendant la période de pousse des nouvelles feuilles.
Bienfaits de l'Oseille vierge sur la santé
Les feuilles du Rumex arifolius sont riches en vitamines, en antioxydants et en sels minéraux. L'Oseille vierge stérile est une plante vivace aux vertus médicinales mais elles est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'arthrite et de goutte en raison des cristaux d'oxalate de calcium qu'elle contient. Cet acide oxalique était autrefois utilisé par les ménagères pour faire briller l'argenterie.
L'Oseille vierge possède néanmoins des propriétés intéressantes en phytothérapie agissant principalement sur les troubles de la digestion. Les feuilles peuvent être utilisées en cataplasme sur une blessure pour favoriser la cicatrisation. Par ses propriétés diurétiques et laxatives, l'infusion de feuilles d'Oseille vierge est recommandée pour améliorer le transit intestinal.
Utilisation de l'Oseille vierge en cuisine
Comme bon nombre d'herbes aromatiques, la proximité des plants d'Oseille vierge près de la cuisine permet leur utilisation et la récolte des feuilles au fur et à mesure des demandes. Pour une utilisation en cuisine immédiate avec un maximum de fraîcheur, la plantation en pot sur un rebord de fenêtre ou dans une jardinière de balcon est réalisable avec les jeunes plants d'Oseille vierge mis en vente par la pépinière en ligne mesArbustes. La ceuillette de ses petites feuilles aromatiques s'en trouvera facilitée et se fera au fur et à mesure des besoins en cuisine. Certains grands chefs cuisiniers ont fait de l'Oseille vierge et des plantes aromatiques fraîches leurs spécialités culinaires dont la célèbre sauce à l'oseille.
Crues, les feuilles aromatiques d'Oseille vierge sont excellentes en salade accompagnées de feuilles d'épinard pour atténuer leur acidité. Elles peuvent également être incorporées dans de nombreuses recettes à base d'oeuf où elles réhaussent le goût des plats. Elles doivent être consommées rapidement après la ceuillette pour éviter qu'elles ne flétrissent et perdent leur saveur aromatique. Cuites, les feuilles du Rumex arifolius se consomment comme des épinards mais perdent aussi de leur piquant acide qui font leur succès auprès des cuisiniers. Cuites avec des morceaux de viandes, elles assouplissent les chairs et leur donnent un fumet aromatique particulier, mélange de saveur acidulée et citronnée.
Caractéristiques : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile
Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) | Plant en godet |
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Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) | 5 - 10 cm |
Arbuste greffé | Porte-greffe | Mode de multiplication | Non |
Contenant de culture (1) | Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc |
Nom Latin | Rumex arifolius |
Nom Français, usuel ou vernaculaire | Oseille vierge | Oseille stérile | Rumex comestible |
Famille | Polygonacées |
Catégorie botanique | Plants potagers |
Origine géographique | Europe, Amérique du Nord, Asie |
Zone de rusticité des plantes & arbustes | Rustique (Limite T° de -14°C à -20°C | Zone 7 USDA) |
Hauteur adulte | 0.30 m à 0.60 m |
Largeur adulte | 0.30 m à 0.60 m |
Forme adulte | Touffe herbacée |
Croissance des plantes & arbustes | Croissance MOYENNE, estimée en conditions optimales de culture de 30 cm à plus de 40 cm par an à partir de la deuxième année de plantation. |
Nature du sol - Convient pour ... | Bonne terre de jardin, Terre fraîche à humide, Terre riche et fertile (Humifère), Terre légère (Drainante), Terre acide |
Exposition | Soleil partiel ou ombre légère |
Besoin en eau des plantes & arbustes | Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne) |
Entretien des plants | Le Rumex arifolius est une plante vivace stérile qui monte rarement en graine. L'Oseille vierge demande un binage régulier, surtout au printemps, lors de la pousse des nouvelles feuilles aromatiques. |
Utilisation de plantation | en Massif de Vivaces, en Massif aromatique, en Bac, en Pot, en Jardinière, au Jardin potager |
Couleur de floraison | Fleurs jaunes |
Saison de floraison | Eté |
Détail de floraison | Discrète ou insignifiante |
Persistance du feuillage | Semi-Persistant (Conserve ses feuilles selon les températures) |
Couleur du feuillage | Feuilles vertes |
Couleur d'automne | Jaune |
Détail du feuillage | Odorant / Aromatique, Comestible |
Couleur des fruits | Non |
Nature des fruits | Non |
Détail de fructification ou de récolte | Non |
Nature des rameaux et des tiges | Tiges vertes |
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï | Non |
Arbuste et plante répulsive ... | Non |
Période de plantation | Toute l'année, Au printemps, A l'automne |
Distance de Plantation | Plantation sur prairie humide - Plantation en massif entre 0,20 m et 0,40 m |
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) | Astringente (Resserre les tissus corporels), Vitaminé (Riche en vitamine C principalement), Cicatrisante (Favorise la cicatrisation), Digestive (Combat les troubles de la digestion), Hépatique (Facilite l'action du foie), Diurétique (Aide à l'élimination des liquides et agit sur les troubles urinaires), Reminéralisante (Régule les minéraux dans le sang), {*La pépinière mesArbustes produit uniquement des jeunes plants, dont les propriétés médicinales données à titre informatif, ne sauraient engager sa responsabilité quant à leur utilisation qui doit toujours se faire après avis médical} |
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) | Utilisation des feuilles, Utilisation des racines, Plante pour infusion et tisane, Plante pour décoction, {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants} |
Idées & Conseils : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile
Avis Client : Rumex arifolius - Oseille vierge stérile
- Commentaire par Gérard OK
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