
Poivre du Sichuan
ornemental – aromatique – piquant
Zanthoxylum simulans
- Apprécié en cuisine
- Arôme subtil et équilibré
- Résistant au froid
Petit arbuste pouvant atteindre 2.50 mètres de hauteur sous nos latitudes, il peut notamment être utilisé comme haie défensive grâce à la présence d'épines sur son tronc, ses tiges; mais également sous ses feuilles.
Le feuillage du Poivrier du Timut est très ornemental en automne, arborant des couleurs passant du jaune-orangé au pourpre.
Très résistant, il peut supporter des températures négatives jusqu'à -15°C.
Pour obtenir une bonne récolte, le sol doit être maintenu légèrement humide durant la période estivale.