Microcitrus australasica 'Red' - Citron caviar perle rouge - Lime d'Australie

La pépinière produit des jeunes plants greffés de Microcitrus australasica 'Red' en pot prêts à transplanter.

Le Microcitrus australasica et son cultivar à fruits rouges est l'une des six espèces d'agrumes originaires forêts tropicales côtières de l'est australien.

• Les plants, à la croissance lente, possèdent de minuscules petits feuilles oblongues et des citrons qui n'ont rien de comparables avec les autres citronniers.
• Le nom botanique de cette lime d'Australie vient de la grosseur à l'aspect de doigt de ses minuscules citrons à perles rouges ne dépassant pas 10 cm de longueur à maturité.

C'est un plant d'agrume très différent des autres citrus :

• Son fruit allongé ressemble à un petit cornichon brun rouge à maturité.
• Sa peau est fine granuleuse avec une teinte brun rouille.
• Sa pulpe gélatineuse, pleine de vésicules rouges suinte quand le citron caviar est coupé en deux.
• Contrairement à la chair tendre des citrons jaunes, les billes sont craquantes et font l'effet du caviar sur la langue.
• Ses perles croquantes libérent un goût qui combine une saveur citronnée légèrement aigre avec des notes herbacéesle.
  Elles sont riches en potassium, en vitamine C et en vitamine E.
• Le zeste et le jus sont assez aromatiques, avec un parfum frais et mentholé, grâce à l'isomenthone qu'ls contiennent, que l'on retrouve souvent dans la menthe mais rarement chez les agrumes.