Découvrir le Thé d’Israël

Le Thé d’Israël est une plante aromatique de la pharmacopée traditionnelle en Palestine, Syrie, Israël et au Liban. On confectionne des tisanes de ses feuilles au parfum de menthe et de thym, réputées pour ses vertus antiseptiques, apéritives et digestives.

En Provence, la micromérie, appelée sarriette blanche, sert à parfumer l'huile d'olive. On l'utilise aussi en remplacement du thym, avec du poisson, des grillades, dans la ratatouille ou la soupe au pistou.

Facile à cultiver en terrain sec et drainant, son joli feuillage persistant gris argenté, haut de 40 cm, en fait une plante « doudou », appréciée des enfants. Il est la caractéristique de nombreuses plantes aromatiques, adaptées aux expositions sèches et ensoleillées. Dans ce cas, il est préférable de la planter en début d'automne. Elle profitera alors des pluies pour développer son système racinaire en profondeur. Le printemps venu, elle se développera sans contraintes d’arrosage, et vous pourrez profiter de la floraison de cette belle frugale.

Avec quelles plantes l'associer ?

Composez un massif généreux, puissamment parfumé en plaçant à l’arrière de la Micromeria, la menthe coq, Tanacetum balsamita. Cette grande aromatique est décorative avec ses bouquets de fleurs en capitules jaune d’or en été. Le reste de l’année ce sont ses grandes feuilles vertes, pleines et larges ressemblant à celles d’un tabac, qui embaumeront le jardin de leur forte odeur de menthe.

Apportez de la fantaisie et de la couleur tout l’été, avec l’Agastache mexicana ‘Red fortune’, au feuillage citronné dépassant le mètre de hauteur, portant une belle floraison rouge cardinal.

En dehors du climat méditerranéen, il est préférable d‘installer la micromérie dans un bac ou une jardinière, pour pouvoir la mettre à l'abri du gel et de l'humidité pendant l'hiver. Vous pouvez l’associer avec d’autres aromatiques, comme le basilic perpétuel Ocimum Kilimandscharicum ‘Magic Mountain’ au beau feuillage vert franc veiné de pourpre, où il apportera son odeur camphrée si suave. Apportez de la gaieté et de la surprise avec, Mentha arvensis ‘Banana’, au doux parfum de banane mûre.