Cette vivace méditerranéenne atteint une hauteur allant jusqu'à 70 centimètres. Les tiges et les feuilles sont dressées au départ d’une souche ramifiée, qui, avec le temps, devient ligneuse. Les tiges comme les feuilles sont fines et blanchâtres. Elles ont tendance à s’enrouler sur elles-mêmes pour se protéger du manque d’eau en été. En effet, elle est bien adaptée à de longues périodes de sècheresse. Toute la plante produit alors une huile essentielle riche, au puissant parfum proche de celui du curry.

Très florifère, l'Helichrysum stoechas inonde de lumière et de senteur vos bordures et massifs, chaque année, quand elle se couvre de nombreux petits capitules comprenant dix à quinze fleurs, couleur soleil d’or. Ces petites boules jaunes se voient de loin et semblent être en apesanteur ! Cette légèreté donne de la transparence à un massif plus dense composé par exemple de l’Hyssopus officinalis 'Aristatus' au beau feuillage dense vert menthe d’où émergent de nombreux épis bleu cobalt.

L’immortelle à toupet apprécie les terrains ordinaires, secs et une exposition ensoleillée. En terrain drainant, la plante peut supporter jusqu’à –15° C. Plante idéale pour les jardins de bord de mer, protégez-la toutefois de l’humidité excessive de l’hiver, des fortes gelées, et des vents froids et asséchants. Dans de bonnes conditions, elle fleurira du printemps jusqu’au milieu de l'été.

Jouez l’originalité en l’associant au joli géranium parfumé Pelargonium graveolens 'Mosquitaway', vous pourrez les associer dans un large bac sur votre balcon ou votre terrasse. En pleine terre, plantez-la en quinconce, espacée de 60 à 80 cm, attention sa pousse est relativement lente et clairsemée. N’hésitez pas à tailler proche de la souche ligneuse afin de progressivement densifier la plante afin qu’elle puisse former un buisson à la belle forme ronde compacte. Pour éviter la corvée de désherbage entre ses rameaux joliment clairsemés, optez pour la présence aromatique corsée, de la Salvia officinalis 'Berggarten' pour son beau feuillage gris vert parfumé, qui lui, formera assez vite un joli couvre sol.

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