Guimauve – Mauve officinale ornementale – médicinale – potagère

Althaea officinalis

/ GV-2918
rating Lire les 2 avis
4.5/5
L'Althaea officinalis ou mauve des marais est une plante vivace dont les feuilles et les racines comestibles étaient utilisées en cuisine et dans... Plus d'informations
  • Allure libre et sauvage
  • Floraison longue
  • Vertus médicinales
5,65 €
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Hauteur des plants

10 - 15 cm

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Conditionnement

Plant en godet

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L’essentiel en un coup d’oeil

En bref

Résistance au froid

Besoin en eau

Entretien facile

Croissance

Calendrier

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Récolte
Taille

Environnement idéal

  • Bord de mer
  • Plein soleil l’après-midi
  • Résistance moyenne au froid

L'Althaea officinalis ou mauve des marais est une plante vivace dont les feuilles et les racines comestibles étaient utilisées en cuisine et dans la pharmacopée populaire pour ses propriétés médicinales. La Guimauve officinale est une plante aux belles fleurs blanches éclaboussées de mauve en été. Ses racines sucrées entraient dans la recette de la pâte de Guimauve pour la fabrication des Marshmallow ...

L'Althaea officinalis est une plante vivace mucilagineuse d'origine méditerranéenne apparentée à la rose trémière. Les feuilles et les extrémités des tiges très tendres de la Guimauve étaient autrefois consommées en salades ou comme légume cuit. Ce sont ses racines sucrées et riches en fécule qui ont fait sa renommée en fournissant le mucilage extrait de ses racines. Il servait à préparer la pâte pour préparer une confiserie bien connue sous le terme anglais de Marshmallow. Au sommet de ses hautes tiges, les fleurs jaillissent en bouquet à l'aisselle des feuilles supérieures. Ses fleurs blanches légèrement teintées de mauve pâle sont mellifères et s'épanouissent à la fin de l'été. Les feuilles, qui ressemblent à celles de l'érable, sont veloutées, de couleur gris-vert et ont des bords dentélés. Tombés en désuétude, les plants reviennent au goût du jour dans les potagers et les jardins de plantes médicinales pour leurs vertus homéopathiques ...

Parties comestibles
Toute la plante (racines, feuilles, fleurs) est comestible, principalement utilisée pour ses vertus médicinales. Racines consommées comme un légume cuit à l’eau ou épluchées comme bâton à mâcher ou macérées après avoir été épluchées et séchées.
Feuillage
Duveteux
Feuillage - Consommation
Les feuilles se cuisinent comme les épinards
Feuillage en hiver
Pas de feuilles en hiver
Couleur du feuillage
vert bleuté
Feuillage en automne
Jaune
Branches - Tiges
Tiges bleues - Bois creux - Tiges vertes
Fleurs
S’utilise nature en salade ou pour décorer un plat - Fleurs moyennes (4-8cm) - Se consomment fraîches
Couleur des fleurs
Fleurs Mauve / Blanc
Vertus environnement
Apprécié des insectes pollinisateurs comme les abeilles (mellifère)
Vertus santé Icone d'information
Facilite la digestion - Utilisé en phytothérapie - Contre toux et rhume
Spécificités
Planter sur butte pour un drainage parfait
Hauteur adulte
0.30 à 0.60 m
Largeur adulte
0.40 à 0.60 m
Forme adulte
Touffe herbacée
Utilisations
Au potager - En massif - En bordure - En isolé - En bord de mer
Croissance moyenne
MOYENNE : 30 à plus de 40 cm par an dès 2 ans
Distance de plantation
Plantation en massif entre 0,40 m et 0,60 m
Type de sol Icone d'information
Sans humidité stagnante (sol bien drainé) - Sec l’hiver, frais l’été - Riche en matières organiques
Protection hivernale
Pailler la souche avant l'hiver
Taille - Nettoyage
Supprimer les fleurs fanées après la floraison - Rabattre court en automne
Nom Latin
Althaea officinalis
Nom usuel
Guimauve officinale | Marshmallow | Guimauve sauvage | Mauve des marais | Mauve blanche
Réf.
GV-2918
Famille
Vivace
Hauteur des plants
10 - 15 cm
Contenant de culture Icone d'information
Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
BIEN
rating 5
Plant bien parti
rating 4
Plant minuscule et arrivé dépoté dans le transport (rare !) mais de jeunes feuilles en préparation, le plant semble s'accrocher donc ça devrait repartir. Une étoile en moins pour la qualité mais c'est vraiment pour chipoter, en comparaison avec d'autres plantes livrés en même temps !

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