Ziziphus jujuba - Jujubier - Datte de Chine - Jujube

Le Z. sativa est un arbre rare, tombé dans l'oubli, que nous avons remis en culture.
La pépinière multiplie des jeunes plants de Zizyphus jujuba âgés d'1 an, en petits godets de culture, prêts à être rempotés avant leur transplantation finale.

De son origine asiatique (Ziziphus jujuba 'Dongzao'), le Zizyphus vulgaris ou Jujubier lang sauvage a colonisé une grande partie du bassin méditerranéen où ses fruits peuvent arrivés à maturité.

• Les plants peuvent atteindre quelques mètres de hauteur à taille adulte.
  
  
• La croissance du Ziziphus jujuba est très lente d'où sa difficulté à être multiplié.
  
  
• Bien que rustique jusqu'à -15°C, la fructification n'intervient qu'en climat doux.
  
  
• Les fleurs mellifères sont utilisées au Moyen-Orient et surtout au Yemen pour confectionner le miel de Sidr aux propriétés antioxydantes et aux mille vertues médicinales et toniques faisant de ce nectar l'un des plus cher au monde.
  
  
• En septembre octobre, sa peau jaune prend une teinte rougeâtre signe de la récolte de la Jujube rouge.
  Très nourissante, la Jujube peut être consommée en fruit frais ou en marmelade mais c'est confite à la façon des dattes que ce petit fruit tonique est le plus apprécié.

Le Jujubier est un arbuste fruitier dont le fruit, la Jujube ou Datte de Chine mangée fraîche, séchée ou en infusion possède de nombreuses vertus sur la santé* :

• Les vertus sont multiples tant au niveau du soin de la peau et le traitement des maladies du cuir chevelu, sous forme de lotion que dans le traitement* des problèmes digestifs.
• On prète même aux petits fruits du Jujubier des vertus aphrodisiaques.
• Dans la pharmacopée traditionnelle chinoise, les fruits vitaminés du Jujubier sont appelés "Roi des noix" et sont reconnus pour leurs vertus revitalisantes et leurs propriétés déstressantes et anti-douleurs gastriques*.

Une recette à base de Jujube, simple et facile à réaliser permet d'obtenir un délicieux thé à la Jujube.

• Après avoir laver soigneusement les fruits frais faîtes les bouillir dans de l'eau, après les avoir découpés en quartier.
• Il est possible d'ajouter du Gingembre, de la cannelle ou des pignons de pin à cette préparation pour intensifier le goût de cette tisane douce.
• Laisser le temps aux arômes fruités de Jujube de se libèrer en laissant mijoter cette infusion pendant plus d'une heure.
• Une fois filtrée, l'infusion obtenue est une boisson ambrée très agréable à déguster chaude ou glacée et à accompagner du délicieux miel de Sidr.

*L'utilisation des fruits du Jujubier doit se faire sous contrôle médical.