Le Poncirus trifoliata est un agrume rustique de la famille des Rutacées, originaire de Chine et apparenté au genre Citrus. C'est un grand arbuste vigoureux qui peut atteindre 3 m de hauteur sur 2.50 m de largeur dans son habitat naturel et beaucoup moins sous nos contrées. Ses branches sont dotées de longues épines pointues, auxquelles il faut faire attention. Ses feuilles caduques vertes trifoliées sont composées de 3 folioles ovales, caractéristique du Poncirus qui a donné le nom à l'espèce : Oranger trifolié. Malgré un feuillage caduc, la ramure et les épines saillantes du Citronnier épineux restent vertes toute l'année. Ses fleurs blanches précoces sont odorantes et s'épanouissent à profusion en avril et en mai. Elles sont suivies en automne par des citrons sphériques et amers, jaune orangé, très décoratifs, de la grosseur d'une balle de golf. Ce sont des fruits comestibles mais seul leur zeste parfumé chargé d'huiles essentielles est utilisé pour aromatiser les boissons ...