Morus alba 'Milanówek' - Mûrier blanc à gros fruits comestibles

Produit en jeune plant sur la pépinière, le mûrier en arbre est une variété dotée de fruits savoureux et sains.
Les plants sont proposées à la vente en godet dont la hauteur varie de 20 à 30 cm.

• C'est un petit arbre fruitier dont les feuilles forment un houppier étalé, excellent comme arbre d'ombrage.
• Les fleurs apparaissent en mai, un mois après les feuilles.
• Il s'accommode de tous les types de sol même si sa préférence va aux terres filtrantes et légères.
• Dans le jardin, réservez-lui un emplacement ensoleillé protégé du vent.

Un arbre proche des mûres.

Ses baies populaires, ressemblant à la mûre grimpante, en ont le même goût et mûrissent à la même saison de juin à août.
Pour voir la collection des fruits du roncier, cliquez ici.

Elles sont néanmoins plus grosses pouvant mesurer 3 cm de longueur.

Il existe 2 types de mûriers à fruits comestibles.

• Les mûriers à fruits rouges ou noirs ont une saveur délicieuse et un arôme intense similaire à la framboise.
• Les mûriers à fruits blancs ont un goût comparable au raisin, sont tout aussi juteux et sucrés, mais moins savoureux.

La maturité des fruits s'étale sur plusieurs semaines. C'est pour cela que sur une branche, il est possible de trouver des baies de différentes couleurs, donnant à ce grand arbuste sa valeur décorative :

• Les baies noires sont arrivées à terme et peuvent être cueillies.
• Les fruits rouges sont en cours de murissement.
• Les jeunes baies juste formées sont blanc vert.

En été, récoltez les fruits mûrs en secouant les arbres. Si les baies se détachent facilement de la branche, c'est qu'elles sont mûres.
Pensez à enfiler des gants pour la récolte car le jus des Mûres Milanówek est tannique et tache les mains.
Son tanin est utilisé comme colorant.

Une fois récoltés, les fruits peuvent être consommés séchés, transformés en compotes, en confitures et en gelées ou bien cuits au four.

Des petits fruits toniques.

Les grosses baies du mûrier Milanówek ont des vertus tonifiantes sur la santé :

• Elles contiennent des vitamines C, D et E.
• Elles sont un apport de fer non négligeable dans l'alimentation humaine.

Recette de confiture de mûres.

Les petits fruits de cet arbre sont très prisés pour réaliser de succulentes confitures de mûres. Pour cela :

• Cueillez 1 kg de mûres noires 'Milanówek'.
• Lavez fruits fraîchement cueillies et placez-les dans un grand chaudron.
• Ajoutez le sucre aux fruits et portez le tout à ébullition pendant plusieurs minutes.
• Remuez de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois
• Versez-le liquide dans les pots à confiture et fermez-les immédiatement.
• Retournez les bocaux pendant 15 minutes pour que la confiture refroidisse.

Elle peut se conserver pendant plus d'une année vous permettant de déguster vos délicieuses préparations pendant la mauvaise saison en attendant le prochain été.