Levisticum officinale - Livèche - Céleri vivace
Description : Levisticum officinale - Livèche - Céleri vivace
Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE
La Livèche est le nom commun du Levisticum officinale. Elle est également connue sous le nom vernaculaire d'Ache des montagnes, Herbe à maggi, Seseli ou Lévistique officinale selon les régions. C'est une plante vivace dont on utilise les feuilles dans les recettes de cuisine, qui sentent bon le céleri et les graines comme condiment dans les sauces et les salades. Ses tiges se consomment comme le Céleri branche mais on peut également les confire pour servir de garniture sur des gâteaux.
Le Levisticum officinale est le Céleri vivace dont les hautes hampes florales portent des bouquets en forme d'ombelle de petites fleurs jaunâtres qu'il est important de laisser monter en graine pour récolter la graine de Livèche au bon goût de Céleri. Les fleurs jaunes estivales du Levisticum officinale, réunies en ombelles donnent des graines qui se récoltent en fin d'été. La Livèche est une grande herbe de jardin qui peut atteindre plus d'un mètre de hauteur à maturité et plus quand elle est en fleurs. Les plants de Livèche atteignent leur maturité qu'au bout de la deuxième année.
Ses feuilles aromatiques très lobées, vert foncé et brillantes, forment une touffe de 60 à 90 cm de haut. La récolte des feuilles se fait à tout moment à partir du mois de mars et s'utilisent fraîche pour garder leur goût de céleri.
Au début de l'été, la Livèche émet des tiges creuses, renflées, ramifiées et rouges à leurs bases pouvant atteindre 2 m de hauteur. A leur sommet, s'ouvrent des fleurs jaune verdâtres, minuscules, réunies en ombelles. Ces fleurs donnent des graines, couleur fauve utilisées comme aromate. C'est une vivace pluriannuelle qui se fane chaque hiver et repousse de sa souche vivace au printemps. Les rhizomes restent en terre tout l'hiver et peuvent être paillés en cas de fort gel.
Les rhizomes de Livèche pris en tisane ont des bienfaits sur la santé et en particulier sur les troubles de la digestion. Pour réaliser votre tisane, infuser 2 grammes de racines de Livèche coupées en petits morceaux pendant 10 minutes dans 250 ml d'eau bouillante.
La culture des plants de Levisticum officinale est plus rapide avec des jeunes plants que par semis direct en terre. Les plants de Livèche se plaisent en plein soleil ou dans un endroit du jardin ou du potager partiellement ombragé. Ils prospèrent dans des sols frais à humides, enrichis de compost ou de fumier bien décomposé, dont le pH varie entre 6 et 7.
Caractéristiques : Levisticum officinale - Livèche - Céleri vivace
| Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) | Plant en godet |
|---|---|
| Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) | 5 - 10 cm |
| Arbuste greffé | Porte-greffe | Mode de multiplication | Non |
| Contenant de culture (1) | Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc |
| Nom Latin | Levisticum officinale = Ligusticum paludapifolium |
| Nom Français, usuel ou vernaculaire | Céleri perpétuel | Livèche | Céleri vivace | Ache des montagnes | Herbe à Maggi | Lévistique officinale | Seseli | Angélique de montagne |
| Famille | Apiacées |
| Catégorie botanique | Plants potagers |
| Origine géographique | Europe, Bassin méditerranéen |
| Zone de rusticité des plantes & arbustes | Rustique (Limite T° de -14°C à -20°C | Zone 7 USDA) |
| Hauteur adulte | 0.60 m à 1 m |
| Largeur adulte | 0.40 m à 0.60 m |
| Forme adulte | Touffe herbacée |
| Croissance des plantes & arbustes | Croissance MOYENNE, estimée en conditions optimales de culture de 30 cm à plus de 40 cm par an à partir de la deuxième année de plantation. |
| Nature du sol - Convient pour ... | Bonne terre de jardin, Terre fraîche à humide, Terre riche et fertile (Humifère), Terre légère (Drainante), Terre acide |
| Exposition | Soleil partiel ou ombre légère |
| Besoin en eau des plantes & arbustes | Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne) |
| Entretien des plants | La cueillette des tiges de Levisticum officinale se fait au fur et à mesure de sa consommation culinaire. La sève brute de la Livèche peut être irritante. Protéger la souche du Céleri vivace en hiver. |
| Utilisation de plantation | en Massif de Vivaces, en Massif aromatique, en Bac, en Pot, en Jardinière, en Bordure, au Jardin potager |
| Couleur de floraison | Fleurs jaunes |
| Saison de floraison | Eté |
| Détail de floraison | Fleur en bouquet, Mellifère (Attire les abeilles), Discrète ou insignifiante |
| Persistance du feuillage | Semi-Persistant (Conserve ses feuilles en fonction des températures) |
| Couleur du feuillage | Feuilles vertes |
| Couleur d'automne | Jaune |
| Détail du feuillage | Odorant / Aromatique, Découpé, Comestible |
| Couleur des fruits | Fruit Brun |
| Nature des fruits | Non |
| Détail de fructification ou de récolte | Non |
| Nature des rameaux et des tiges | Tiges vertes |
| Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï | Non |
| Arbuste et plante répulsive ... | Non |
| Période de plantation | Toute l'année, Au printemps, A l'automne |
| Distance de Plantation | Plantation en pot ou en massif entre 0,20 m et 0,40 m |
| Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) | Antipasmodique (Calme les douleurs articulaires et les contractions musculaires), Antiseptique (Luttre contre les infections), Bactéricide (Détruit les bactéries), Amaigrissante (Peut accompagner un régime), Digestive (Combat les troubles de la digestion), Diurétique (Aide à l'élimination des liquides et agit sur les troubles urinaires), Sédative (Favorise le sommeil et aide à lutter contre les Insomnies), Hémostatique (Aide à stopper les petites hémorragies), Antiallergique (Prévient les allergies et peut avoir un rôle hypoallergénique), Aromatique (Contient des huiles essentielles), {*La pépinière mesArbustes produit uniquement des jeunes plants, dont les propriétés médicinales données à titre informatif, ne sauraient engager sa responsabilité quant à leur utilisation qui doit toujours se faire après avis médical} |
| Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) | Utilisation des racines, Plante pour infusion et tisane, Usage sous forme d’huile essentielle, Plante pour décoction, Usage sous forme d'onguent (Pommade), {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants} |
Idées & Conseils : Levisticum officinale - Livèche - Céleri vivace
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