Livèche – Céleri perpétuel vivace aromatique – médicinale – légume racine

Levisticum officinale | Ligusticum paludapifolium

/ GV-2878
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Le Levisticum officinale est une plante vivace aromatique originaire du Sud de l'Europe. Toutes les parties des plants de Livèche sont comestibles... Plus d'informations
  • Apporte de l’arôme aux plats
  • Arôme puissant
  • Supporte bien la cuisson
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Hauteur des plants

5 - 10 cm

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Conditionnement

Plant en godet

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L’essentiel en un coup d’oeil

En bref

Résistance au froid

Besoin en eau

Entretien facile

Croissance

Calendrier

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Floraison
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Environnement idéal

  • Soleil matin ou soir
  • Plein soleil l’après-midi
  • Résistant au froid

Le Levisticum officinale est une plante vivace aromatique originaire du Sud de l'Europe. Toutes les parties des plants de Livèche sont comestibles au bon goût de Céleri, une fois préparées ou cuites. Le Céleri vivace officinal est une plante aromatique, culinaire et médicinale ...

Le Levisticum officinale est une plante vivace aromatique également appelée Ligusticum paludapifolium et qui répond aux noms populaires plus connus d'Ache des montagnes ou de Livèche. La Livèche vivace ressemble au Céleri annuel par le goût, l'aspect et l'utilisation de ses tiges et de ses feuilles en cuisine. Les plants de Livèche sont des vivaces perpétuelles dont les parties vertes ont un goût fort de Céleri. Ses feuilles, vert foncé, sont consommées en salade ou servent à aromatiser potages et viandes. Les graines du Céleri perpétuel apportent une saveur de céleri, légèrement citronnée, aux plats et aux fromages. Ses tiges aromatiques peuvent être confites comme celles de l'Angélique et ses racines rhizomateuses peuvent être cuites comme un légume racine. Les plants de Livèche ont des vertus médicinales utilisés en tisane et dans la pharmacopée traditionnelle sous forme d'huile essentielle ...

Informations
Peut provoquer une réaction cutanée anormale en cas de contact cutané suivi d’une exposition au soleil (Plus d’informations sur "Info santé" en bas de page ou www.plantes-risque.info)
Parties comestibles
Feuilles, graines et racines comestibles. Graines à consommer avec modération
Feuillage - Consommation
Les feuilles se cuisinent fraîches - Racines préparées en infusion ou comme un légume racine - Utilisé comme condiment, aromate, assaisonnement
Feuillage en hiver
Conserve ses feuilles selon T°
Feuillage en automne
Jaune
Branches - Tiges
Tiges vertes
Couleur des fleurs
Fleurs jaunes
Vertus environnement
Apprécié des insectes pollinisateurs comme les abeilles (mellifère)
Vertus santé Icone d'information
Antiseptique - Favorise le sommeil - Facilite la digestion - Contient des huiles essentielles
Hauteur adulte
0.30 à 0.60 m
Largeur adulte
0.40 à 0.60 m
Forme adulte
Touffe herbacée
Utilisations
En massif - Au potager - En bac
Croissance moyenne
MOYENNE : 30 à plus de 40 cm par an dès 2 ans
Distance de plantation
Plantation en pot ou en massif entre 0,20 m et 0,40 m
Type de sol Icone d'information
Humide l'été - Bonne terre de jardin - Sans humidité stagnante (sol bien drainé) - Riche en matières organiques - Plutôt acide
Conseils et astuces
Conserver quelques fleurs pour récolter des graines
Protection hivernale
Pailler la souche avant l'hiver
Taille - Nettoyage
Couper les hampes fanées pour limiter la propagation - Rabattre court en automne
Récolte
Récolter les racines à l’automne, 3-4 ans après plantation - Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins
Nom Latin
Levisticum officinale | Ligusticum paludapifolium
Nom usuel
Céleri perpétuel | Livèche | Céleri vivace | Ache des montagnes | Herbe à Maggi | Lévistique officinale | Seseli | Angélique de montagne
Réf.
GV-2878
Famille
Plants potagers
Hauteur des plants
5 - 10 cm
Contenant de culture Icone d'information
Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Plant vigoureux
rating 5
Plant vigoureux

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