Le Cornus sanguinea appelé également Cornouiller femelle par opposition au Cornouiller mâle (Cornus mas) est un arbuste discret qui attire les regards en automne quand son feuillage flamboie dans les haies bocagères. Son nom vernaculaire vient d'ailleurs de la coloration rouge de ses ramules et de ses feuilles empourprée. Cette variété de Cornouiller sanguin a de très nombreux cultivars dont les bois décoratifs colorés de rouge et d'orange illuminent les jardins d'hiver. En juin, à l'extrémité des rameaux, le Cornus sanguinea fait apparaitre sa floraison blanche de petites fleurs melifères réunies en ombelle. Ses feuilles légèrement pubescente vert pomme prennent une couleur lie de vin comme ses rameaux quand ils sont exposés à la lumière de septembre. C'est également en fin d'été que le Cornouiller sanguin fructifie. Ses petites baies globuleuses bleu noir sont peu attrayantes et non comestibles si ce n'est pour les oiseaux qui les disséminent allégrement. Autrefois, on tirait de leur noyau une substance grasse pour la confection de savon. Arbuste caduc drageonant, le Cornouiller sanguin en racines nues s'accomode de tous les sols, qu'ils soient calcaires et argileux mais avec une préférence pour les terres constamment fraîches ...