Poivrier de Corée ornemental – aromatique – piquant

Zanthoxylum coreanum

/ G-4079
Si vous cherchez un petit arbre décoratif, aux couleurs étonnantes, et sans entretien, le Poivrier de Corée ou clavalier, est fait pour vous. Cette... Plus d'informations
  • Apprécié en cuisine
  • Fait voyager les papilles
  • Résistant au froid
12,50 €

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Hauteur des plants

5 - 15 cm

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Conditionnement

Plant en godet ou en motte

Icone du block réassurance

L’essentiel en un coup d’oeil

En bref

Résistance au froid

Besoin en eau

Entretien facile

Croissance

Calendrier

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Floraison
Récolte
Taille

Environnement idéal

  • Plein soleil l’après-midi
  • Résistant au froid
Si vous cherchez un petit arbre décoratif, aux couleurs étonnantes, et sans entretien, le Poivrier de Corée ou clavalier, est fait pour vous. Cette plante caduque, au long feuillage composé, produit en automne, des fruits rouges vermillon d’une belle taille. Plante aromatique dont les baies sont utilisées en substitution au poivre, l’ensemble de ses feuilles dégage, en les froissant une odeur fraiche légèrement épicée.

Ce grand arbuste de lisière pousse relativement vite, à condition de l’exposer une partie de la journée à la lumière. Il est parfait pour un aménagement récent, puisqu’il il ne souffrira pas d’être planté dans un sol pauvre, et développera assez rapidement un ensemble de branches vigoureuses allant chercher la lumière dans les quatre directions. Il peut atteindre jusqu’ à 4 mètres de hauteur, une fois adulte, mais sa silhouette légère est un réel atout pour laisser pénétrer la lumière jusqu’au sol, d’autant plus que son feuillage découpé est caduc. Lorsqu'on le froisse, il dégage une odeur à la fois épicée, boisée, citronnée et légèrement poivrée.


Le Zanthoxilum coreanum est idéal pour les petits espaces puisqu’il a tendance à se développer en hauteur et peu en largeur. Il ne nécessite pas d’être taillé, puisqu’une taille réduit fortement la production de fruits. De toute façon la présence de longues épines acérées sur le tronc et les branches vous oblige lors de la taille comme de la récolte des baies, à utiliser de bons gants. C’est donc un allié sûr et surprenant pour réaliser une haie défensive.


Cette espèce résiste ponctuellement à -20°C et se développe dans tout sol drainant. Il supporte la mi-ombre et la présence de calcaire dans le sol. Il résiste également à de grands écarts de température. Les gelées tardives peuvent cependant empêcher la floraison et brûler les jeunes pousses.


La floraison insignifiante, apparait sur des sujets âgés de 3 ou 4 ans. Elle a lieu en mai-juin, plus ou moins tôt selon le climat. C’est une espèce monoïque, c'est à dire qu'il y a des fleurs mâles et des fleurs femelles sur le même pied. Ses petites fleurs jaunâtres donnent en automne de grosses baies en bouquets rouges qui virent au brun lorsqu'ils s'ouvrent et laissent échapper des graines rondes noires.


L’ensemble convient parfaitement à une ambiance naturelle en présence de l’Amélanchier ovalis, à la belle floraison blanche qui annonce le printemps. Si vous souhaitez souligner son côté japonisant, associez sa belle silhouette à celle du Clerodendron trichotomum ‘Fargesi’ dont les fleurs étoilées à la corolle rouge cerise, vous gratifieront de leur parfum suave en été. Comme tous les poivriers asiatiques, les enveloppes de ses baies, une fois broyées, ont une saveur à la fois poivrée et épicée, mais peu piquante, particulièrement aromatique et sont utilisées en cuisine.  On récolte les baies au fur et à mesure de leur maturité, vous serez alors concurrencé par de nombreux passereaux qui en sont friands. Peu importe puisque c'est l'enveloppe brune du fruit qu'on utilise pour remplacer le poivre, et pas les graines.


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Aller plus loin

Parties comestibles
Enveloppes comestibles une fois séchées et débarrassées des graines noires
Feuillage
Décoratif
Feuillage en hiver
Pas de feuilles en hiver
Couleur du feuillage
Vert
Feuillage en automne
Rouge - Jaune
Branches - Tiges
Rameaux épineux
Fleurs
Discrète ou insignifiante
Couleur des fleurs
Fleurs jaunes
Fruits
Saveur épicée et citronnée - Fructifie à partir de +/- 4 ans
Fruits - Production
Autofertile
Fruits - Consommation
Condiment obtenu après séchage et broyage des enveloppes renfermant les graines - Appréciés en condiment, aromate, assaisonnement
Fruits - Conservation
Conservation longue
Vertus santé Icone d'information
Utilisé en phytothérapie - Antiseptique
Hauteur adulte
2 à 3 m
Largeur adulte
1.50 m à 2.50 m
Forme adulte
Buissonnante
Utilisations
En isolé - En haie libre - En haie défensive - En massif - En bac - Au potager
Croissance moyenne
RAPIDE : 40 à plus de 50 cm par an dès 2 ans
Distance de plantation
Plantation en haie tous les 2 m
Type de sol Icone d'information
Sans humidité stagnante (sol bien drainé) - Argileux - Pas trop sec - Riche en matières organiques - Limoneux
Pollinisation
N’a pas besoin de pollinisateur pour produire des baies
Conseils et astuces
Fleurit sur les rameaux de l'année précédente - Pailler le pied en été pour conserver la fraicheur - Porter des gants pour la taille et la plantation
Arrosage
Bien arroser en cas de sécheresse prolongée - Pour une bonne reprise racinaire, soyez plus particulièrement attentif à l'arrosage la première année et la suivante
Taille - Nettoyage
Taille annuelle recommandée
Récolte
Séchez les enveloppes récoltées et débarrassées des graines sur un radiateur ou dans un séchoir ventilé
Nom Latin
Zanthoxylum coreanum
Nom usuel
Poivrier de Corée
Réf.
G-4079
Famille
Arbuste
Mode de multiplication
Plants multipliés par semis
Hauteur des plants
5 - 15 cm
Contenant de culture Icone d'information
Godet ou motte