Particularités de la variété de vigne 'Pinot blanc'

• Grain : petit calibre, blanc et jaune à maturité.
  
• Baie : ronde, pruineuse à la peau épaisse.
  
• Chair : acidulée, fine, pulpe fondante.
  
• Grappe : petite et cylindrique.
  
• Vigueur : moyenne.
  
• Taille : courte.
  
• Cordon : semi-érigé.
  
• Maladie : sensible à la chlorose.
  
• Débourrement : précoce, de début septembre à début octobre (1ère époque dans la classification des cépages).

Le Vitis vinifera 'Pinot Blanc' produit des baies d'une grande finesse organoleptiques, possédant les même caractéristiques que les plants de vigne Pinot noir, et dont les petits grains de raisins blancs parfumés sont exquis comme fruit de table.

C'est un cépage précoce à la vigueur moyenne qui apprécie les sols fertiles calcaires et limoneux ...

Histoire et culture du Pinot blanc

• C'est le cépage à baies blanches du Pinot noir, mutation naturelle sélectionnée par Ch. Oberlin et largement cultivé en Alsace, connu sous le nom de Klevner quand il est assemblé au pinot auxerrois.
  
• Ses fruits ambrés ont une pulpe ferme peu juteuse mais sucrée avec une légère pointe d'acidité pour des vins* fins au bouquet agréable avec des arômes puissants, intenses mais souples et légers.
  Ce cépage entre également dans l'élaboration de vins* effervescents pour la qualité des fines bulles qu'il produit.
  
• Vigne délicate à cultiver en raison de de sa relative sensibilité aux maladies fongiques mais qui résiste aux grands froids de l'hiver comme aux fortes chaleurs estivales.
  
• Originaire de Bourgogne, c'est une plante grimpante avec de grandes feuilles vertes découpées qui rougissent en bordure avant de prendre une teinte automnale ornementale jaune à reflets roux.
  
• Les plants peuvent être conduits en treille dans un petit jardin, le long d'un mur exposé au soleil, mais couvrent difficilement une pergola en raison de leur vigueur moyenne.

*A boire et à consommer avec modération.

Dans notre collection :

• VOIR les différentes variétés de cépage de raisin de table (Vitis)

Voici un aperçu des plants de vigne prêts à planter tels que vous les recevrez en fonction de la saison d'achat.

Avec un feuillage jaune d'or en automne, sans feuilles et taillés courts en hiver, avec de nouvelles pousses tendres au printemps et en pleine feuillaison verte l'été.