Les avantages du Vaccinium macrocarpon 'Howes'

Douces, acidulées et savoureuses, qu’elles soient consommées séchées ou fraiches, ces baies spéciales ont une longue histoire en Amérique du Nord. La variété ‘Howes’ est sélectionnée pour la qualité gustative de ses fruits et son comportement particulièrement rustique. Cette plante est un excellent couvre-sol à mi-ombre, dans tout sol humide et plutôt acide. Outre son usage culinaire, c’est une plante décorative au feuillage persistant vert foncé qui prend de belles teintes bronze carminé à l’automne.

Les fruits de la variété 'Howes' sont de taille moyenne, rouge foncé, souvent ronds ou légèrement allongés. Ils mûrissent plutôt tardivement (3 semaines après 'Early black') et contiennent assez peu de pépins, leur chair est riche en pectine. Les canneberges américaines sont issues de fleurs qui s'épanouissent à la fin du printemps et au début de l'été. La récolte se fait au milieu de l'automne.

Mixées au robot avec du sucre et des oranges elles forment une délicieuse gelée parfumée riche en pectine, lui assurant une bonne conservation. Riche en vitamine C, le jus de canneberge a un effet réparateur, important sur le système immunitaire. Le jus de canneberge assez acide est plus consommé pour ses bienfaits sur la santé plutôt que pour son goût. Vous pouvez le mélanger avec du jus de pomme, de poire ou de raisin pour adoucir son acidité naturelle.

Sur un talus ou dans une rocaille, le Vaccinium macrocarpon 'Howes' trouve sa place en compagnie du bouleau nain rampant, Betula nana, dont le feuillage prend de belles teintes mordorées et orangées en automne.

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