Spilanthes oleracea - Acmella - Brède mafane - Cresson du Pará

L'Acmella ou Spilanthes oleracea est une plante herbacée exotique de la famille des Astéracées qui répond aux noms botaniques de Spilanthes acmella ou Pyrethrum spilanthus.
Elle est cultivée en godet sur la pépinière et a un cycle végétatif apparentée à une annuelle car cette variété, encore rare en Europe, pousse comme une vivace sous les tropiques et dans de nombreuses régions tempérées.

Cette couvre-sol à fleurs jaunes serait originaire du Pérou et du Brésil, où elle était utilisée depuis des siècles pour traiter les maux de dents. En plus des douleurs buccales, elle était employée depuis longtemps pour traiter la dysenterie, les maladies de peau, le paludisme et les infections de la gorge en Afrique, en Inde et en Amérique du Sud.
Au début des années 2000, sa popularité n'a fait que croitre dans le monde de la cuisine et des soins par les plantes.

Les Brèdes mafanes, des plants rares aux multiples atouts.

Une plante aromatique originaire de la région du Pará au Nord du Brésil, mais on la cultive jusqu'en Asie et à Madagascar.

• Les tiges peuvent atteindre 60 cm de longueur mais sa silhouette est étalée et la hauteur des plants dépassent rarement 30 à 40 cm.
• Ses feuilles persistantes sont applaties en forme de larme et ont une longueur de 2 à 6 cm.
• Les fleurs en forme de bouton sont ronds et jaunes avec une tache rouge foncé au sommet.

Les fleurs et les feuilles du Cresson de Para sont comestibles et connues pour leur goût fort, piquant et souvent astringent.
Ce sont ses boutons floraux et ses feuilles qui sont consommés en salades ou comme aromates :

• Le principal composé actif, est appelé spilanthol ouaffinine, responsable de ce goût particulier est présent dans les feuilles et les racines.
• Il est est plus fortement concentré dans les fleurs.
• C’est de cette substance moléculaire que proviennent ses différentes propriétés thérapeuthiques.

En plus de ses qualités anesthésiques locales, en particulier pour stopper les douleurs dentaires, le Cresson du Para est reconnu :

• pour ses vertus antiscorbutiques grâce à sa teneur en vitamine C.
• pour ses propriétés digestives.
• pour ses bienfaits analgésiques.
• pour ses avantages anti-inflammatoires.
• pour son action diurétique et gastro-protecteur.

Le feuillage contient également des huiles essentielles et des N-alkylamides, mollécules odorantes efficaces pour faire fuir certaines espèces de moustiques.

Son utilisation est variée mais elle est très largement connue dans ces quatre domaines :

• Dans la cuisine.

Ses feuilles poivrées et ses fleurs piquantes sont utilisées pour aromatiser les aliments et les mets locaux et entrent dans de nombreuses recettes traditionnelles comme le romazava, un ragoût malgache.
En raison de son intensité en bouche, les boutons de fleurs doivent être utilisés avec parcimonie.
Déchiquetez les fleurs et utilisez-les pour rehausser le goût des sauces, des soupes, des sautés et des vinaigrettes.
Saupoudrer-les sur un sorbet et une crème glacée ou incorporez-les dans un cocktail pour donner du tonus.

• Dans la médecine traditionnelle.

Les fleurs contiennent un analgésique naturel qui engourdit la langue et les gencives lorsqu’elles sont mâchées. C'est un substitut naturel des anesthésiques locaux et des médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens.
Elle stimule également les glandes salivaires, ce qui entraîne une augmentation de la production de salive pour la santé des gencives et de la flore buccale.
Diverses parties du plant servent aussi dans la préparation de médicaments naturels.

• Dans la fabriquation de lotions coméstiques anti-rides naturelles.

Le spilanthol est une substance extraite de la plante qui a des effets décontractants sur la peau et lissants pour les petites rides. L'extrait hydroalcoolique des parties aériennes d'Acmella oleracea est le principal actif cosmétique du Relax'Rides.

• Comme plante d'ornement.

La floraison ornementale et la silhouette évasée des jeunes plants de Bréde de Mafane sont idéales pour une culture en pot .
Dans un patio, sur un balcon ou une terrasse, toujours à l'abri des gelées, laissez-vous surprendre par sa magnifique floraison en bouton tout l'été.
Ses fleurs restent sur la plante jusqu'en automne, ce qui permet de les cueillir pour les mastiquer, comme bon vous semble, et éviter ainsi de rencontrer le dentiste.
Garder le substrat drainant toujours frais voir légèrement humide et faîtes attention aux esgargots et aux limaces friands des boutures et des nouvelles pousses.
C'est le seul entretien que cette plante décorative vous demandera.

Selon les zones du Globe, l'A. Oleracea porte beaucoup de noms populaires différents toujours en rapport avec ses divers atouts :

• Pour les sensations effervescentes et engourdissantes de ses fleurs portées en bouche : Les boutons électriques, le bouton du Sichuan.
• Pour l'apparence originale de la floraison : La plante oculaire, l'herbe spot, le bouton-pressoir.
• Pour ses bienfaits sur la santé : La plante contre les maux de dents, l'herbe chaude, nom commun donné à cette plante par les tribus amérindiennes du Brésil.
• Pour son utilisation culinaire : Le cresson de Para, le jambu oléorésine, le jampu.

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