Poire de terre - Yacon - Achat plant Smallanthus sonchifolius

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Smallanthus sonchifolius - Poire de terre - Plant de Yacon


Smallanthus sonchifolius 'Red' = Polymnia edulis 'Red'

Astéracées
GV-2640
Smallanthus sonchifolius - Poire de terre - Plant de Yacon est disponible par quantité de 6

Le Smallanthus sonchifolius 'Red' est une plante vivace dans sa région tropicale d'Amérique du Sud. Les plants de Poire de terre produisent une racine, le Yacon dont la chair révèle un goût étonnant, mélange subtil entre la saveur sucrée de la poire et celle de la pastèque. La Poire de terre est un légume oublié dont la racine comestible rouge se cultive comme les topinambours. Les tubercules ressemblent aux pommes de terre qu'il conviendra de planter et de cultiver à la manière des Dalhias en hivernant les patates, après la récolte, pour les protéger du froid. Les Incas cultivaient la Poire de terre pour le jus désaltérant qu'ils retiraient des tubercules de Yacon. En fin d'été, des fleurs jaunes apparaissent au sommet des tiges brun rouge et velues des plants de Poire de terre. Elles ressemblent étonnamment aux fleurs de tournesol et se démarquent sur son feuillage pubescent vert violacé ...

15 - 20 cm Légendes

 La hauteur des jeunes plants varie selon les actions des pépiniéristes et la saison (1)Taille non garantie

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Description : Smallanthus sonchifolius - Poire de terre - Plant de Yacon

Vente par 6 plants en Godet / Hauteur : 15 - 20 cm / Direct PEPINIERE

Origine des plants de Poire de terre

Le Smallanthus sonchifolius ou Polymnia edulis est une plante herbacée vivace et tropicale de la famille des Astéracées, originaire d'Argentine et de Bolivie. La Poire de terre est un légume ancien peu rustique qui a besoin d'une douceur hivernale pour que ses tubercules restent en terre sans risque de gel. Dans les régions plus douces, un paillage peut suffire pour que les plants potagers de Poire de terre passent l'hiver en pleine terre. Le Yacon est un légume racine savoureux et étrange dont la chair granuleuse, au goût de pomme - poire est très juteuse et était très appréciée comme source de raffraichissemment par la civilisation Inca qui lui a donné ce nom de Yacón ce qui signifie "Racine d'eau". De nos jours ce liquide sucré est soutiré et sert à préparer le fameux sirop de Yacon. Comme les plants de patate douce, longtemps délaissés en raison de leur faible rusticité, ce légume oublié revient au goût du jour dans les potagers en raison de leurs qualités culinaires, diététiques et médicinales.

Croissance des plants de Poire de terre

La Poire de terre est un légume oublié à découvrir ou à re-découvrir et à planter dès le mois de mai au jardin potager. Chaque année des nouvelles tiges apparaissent à partir de sa souche tubéreuse. La croissance de la Poire de terre est rapide dans toutes les terres chaudes, profondes, légères et riches avec une fraîcheur résiduelle. Si vous cultivez des Panais et des Tompinambours avec succès, les plants de Yaccon pousseront alors sans problème car ces plants potagers ont tous besoin des mêmes caractéristiques de sol.

La croissance des plants de Poire de terre s'étale sur deux saisons :

  • Transplanter les tubercules de Yacon dans un contenant de culture avec du terreau horticole à la fin de l'hiver pour faire sortir les jeunes pousses. Cette opétration doit se faire sous abris, le mieux étant une petite serre chauffée. Maintenir le terreau frais pendant la croissance des jeunes pousses.
  • Sortir les plants une fois les pousses tendres ayant atteint 5 cm de hauteur. Attention au risque de gel tardif. 
  • Planter les jeunes plants de Poir de terre au potager dès que les températures grimpent. Les pépiniéristes de la pépinière en ligne mesArbustes vous conseillent de planter les jeunes plants de Yacon au même moment que les plants de tomate après les Saints de Glace. La pousse printanière émanant des tubercules peut être lente, aussi gagnerez-vous du temps en plantant des jeunes plants pré-racinés.
  • Laisser les tiges et les feuilles se développer dans une terre humifère sous un franc soleil en apportant régulièrement de l'eau au pied des plants de yacon.
  • En fin d'été, une floraison apparaitra au sommet des tiges. Les fleurs de Poire de terre ressemblent aux fleurs de tournesol et cette magnifique floraison jaune ne manque pas d'intérêt ornemental au potager.

Plants potagers de Poire de terre : le Yacòn

Les tubercules du Smallanthus sonchifolius 'Red' sont rouges et juteux mais il existe des variétés de Yacon à chair blanche, orange et violette. Si les variétés de plants potagers de Yacon à chair blanche se trouvent assez facilement celles à chair rouge, plus goûteuses, sont plus difficiles à trouver. Il y a deux sortes de tubercules sur un même plant de Yacon :

  • Les gros tubercules pyriformes et remplis de sucs nécessaires à la croissance des plants. Ils sont comestibles, en forme de poire et se récoltent pour la cuisine.
  • Les tubercules de propagation plus petits et diformes, semblables à ceux du topinambour, forment une couronne et poussent sur les racines juste sous la surface du sol. Ce sont ces derniers qui serviront à la multiplication des plants. De la même façon que pour les Dalhias, il faut les arracher délicatement pour les conserver l'hiver dans une cave à l'abri du froid.

Récolte des tubercules de Poire de terre

La récolte des tubercules de la Poire de terre se réalise en automne avec l'arrivée des premières gelées. Lorseque les fanes flétrissent avec le froid, c'est le signe que les tubercultes de yacon sont prêts à être récoltés.

Comment récolter les tubercules des plants de Poire de terre ? :

  • Soulever délicatement les racines où sont accrochés les tubercules à l'aide d'une fourche, en tirant en même temps sur les tiges de la plante.
  • Séparer les gros tubercules de poire de terre de leurs racines et laisser y les petites patates accrochées. Attention, cette opération doit être réalisée avec délicatesse au risque de voir les petits tubercules se détacher ruinant les espoirs de multiplication.
  • Couper les tiges de Smallanthus sonchifolius 'Red' à environ 10 cm de sa souche et stocker la couronne de petits bulbes recouvertes d'un terreau humide à l'abri de la lumière et des gelées.
  • Laver les tubercules de Yacon pour les débarasser de la terre.
  • Laisser les Poires de terre au soleil quelques jours pour les sécher et adoucir leur chair.
  • Remiser ensuite votre récolte de Poire de terre dans un cellier, une cave ou un garage comme les pommes de terre.

Le rendement des Poires de terre varie d'une année sur l'autre mais plus les plants sont agés plus la récolte sera importante. Les tubercules de Yacon se conservent plusieurs mois dans un endroid frais, à l'abri de l'humidité et se consomment au fur et à mesure de vos besoins.

La poire de terre en cuisine

Les tubercules de Poire de terre sont comestibles et sont appréciés en cuisine. ressemblant à des patates la texture de leur chair est croquante et juteuse à la fois. Comme la patate douce, le Yacon posséde une chair douce légèrement sucrée qu'il est possible de manger crue après avoir pelé l'épiderme.

C'est un légume racine très raffraichissant et savoureux qui accompagne également les salades coupé en petits dés ou en fines lamelles au dernier moment pour éviter qu'il perde sa coloration rouge. Le Yacon accompagne aussi les salades de fruits exotiques avec sa saveur sucrée. Ajouter du jus de citron dans vos préparations culinaires de Yacon pour éviter qu'il ne brunisse.

Les feuilles de Smallanthus sonchifolius 'Red' sont également comestibles, consommées jeunes et fraîches, pour accompagner les plats en garniture et les fromages.

Bienfaits des racines de Yacon sur la diététique

Comme les tubercules de topinambour, les racines de Yacon sont riches en sucre inuline. Cette particularité permet de donner aux plants de patates de Poire de terre toute leur saveur de miel mais sans les calories. La poudre de Yacon est ainsi de plus en plus employée comme aide détiétique sucrée pour les personnes diabétiques. Cette substance édulcorée probiotique contenue dans les racines de Poire de terre Cochet n'est pas assimilée par l'organisme. Elle ne fait donc pas grossir mais a une action stimulante sur la flore intestinale facilitant la digestion.  Le Smallanthus sonchifolius est une plante médicinale pour accompagner les régimes et les personnes cherchant à maigrir. Comme l'Igname de Chine (Dioscorea batatas), les effets sur la santé de la Poire de terre sont encore à l'étude mais les perspectives médicales de ce légume oublié sont prometteuses.

Caractéristiques : Smallanthus sonchifolius - Poire de terre - Plant de Yacon

Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) 6 Plants en godet
Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) 15 - 20 cm
Arbuste greffé | Porte-greffe Non
Contenant de culture (1) GODET carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Nom Latin Smallanthus sonchifolius 'Red' = Polymnia edulis 'Red'
Nom Français, usuel ou vernaculaire Poire de terre | Yacon rouge | Cochet | Racine des Incas | Yacón | Aricoma
Famille Astéracées
Catégorie botanique Plants potagers
Origine géographique Amérique du Sud
Zone de rusticité des plantes & arbustes Moyennement rustique (Limite T° de -8°C à -14°C | Zone 8 USDA)
Hauteur adulte 0.60 m à 1 m
Largeur adulte 0.40 m à 0.80 m
Forme adulte Touffe herbacée
Croissance des plantes & arbustes Croissance RAPIDE, estimée en conditions optimales de culture de 40 cm à plus de 50 cm par an à partir de la deuxième année de plantation.
Nature du sol - Convient pour ... Bonne terre de jardin, Terre fraîche à humide, Terre humifère, Terre légère (Drainante), Terre acide
Exposition Plein Soleil
Besoin en eau des plantes & arbustes Besoin en eau modéré (Arrosage d'appoint de juin à septembre)
Entretien des plants Le Smallanthus sonchifolius est une plante d'origine tropicale sensible au gel. Dans les régions froide, hiverner les patates de Yacon au cellier. Dans les autres régions, pailler la Poire de terre avant l'hiver.
Utilisation de plantation au Jardin potager
Couleur de floraison Fleurs jaunes
Saison de floraison Eté, Automne
Détail de floraison Fleur simple
Persistance du feuillage Caduc (Perd ses feuilles en hiver)
Couleur du feuillage Feuilles Vert-Bleu / Argenté
Couleur d'automne Rouge, Jaune
Détail du feuillage Pubescent (Duveteux), Découpé
Couleur des fruits Fruit Brun
Nature des fruits Non
Détail de fructification ou de récolte Petits fruits
Nature des rameaux et des tiges Tiges rouges, Tiges vertes
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï Non
Arbuste et plante répulsive ... Non
Période de plantation Toute l'année, Au printemps, A l'automne
Distance de Plantation Plantation tous les 0.40 m à 0.60 m
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) Amaigrissante (Peut accompagner un régime), Anti-Cholesterol, Antidiabétique (Diminue le taux de sucre dans le sang), {*La pépinière mesArbustes produit uniquement des jeunes plants, dont les propriétés médicinales données à titre informatif, ne sauraient engager sa responsabilité quant à leur utilisation qui doit toujours se faire après avis médical}
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) Utilisation des feuilles, Utilisation des racines, Plante pour infusion et tisane, {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants}

Idées & Conseils : Smallanthus sonchifolius - Poire de terre - Plant de Yacon

Comment cultiver la Poire de terre - Yacon

Le nom commun de la Poire de terre provient certainement de la texture légèrement granuleuse de sa chair proche de celle des poires. Le Yacon est un légume racine qui reste plusieurs mois en terre dans le potager. La culture de la Poire de terre s'étend de la mi-avril pour sa plantation jusqu'au mois de septembre pour la récolte de ses tubercules.

Acheter des plants de Poire de terre rouge en motte racinée prêt à planter au potager.
Les plants de Yacon mis en vente sur la pépinière en ligne mesArbustes sont pré-cultivés en godet. La plantation des Smallanthus sonchifolius en jeunes plants déjà racinés permet une croissance plus rapide et un gain de temps sur la culture de la Poire de terre.

Planter les jeunes plants de Poire de terre au potager en butée à la manière des pommes de terre dans une terre légère et riche. Un paillage au pied des plants peut s'avérer nécessaire pour maintenir l'humidité pendant la culture de la Poire de terre. Un arrosage régulier est conseillé pendant toute la durée de la culture de la Poire de terre.

Arroser et désherber entre les rangs pour assurer un bon développement des plants de Smallanthus sonchifolius. La croissance des plants de Poire de terre est rapide. Un mois après la plantation, ils atteignent 50 cm de hauteur et développent leurs larges feuilles au soleil. 

Tuteurer les tiges des plants de Poire de terre pour éviter qu'elles ne se cassent ou se plient sous l'effet du vent. Au mois de juillet, les plants de Poire de terre atteignent plus d'un mêtre de hauteur et offrent au regard du jardinier des fleurs jaunes qui ressemblent aux fleurs de tournesol. La floraison du Smallanthus sonchifolius est décorative

Surveiller la maturation des plants de Poire de terre car c'est en août que les tubercules de Yacon commençent à grossir. En septembre, surveiller le flétrissement du feuillage, signe que la culture de la Poire de terre est terminée et que la récolte des Yacon est proche.

Récolter les tubercules de Poire de terre ou Yacon Six mois après la plantationa lieu de septembre à octobre avant les premières gelées. Les tiges de Poire de terre sont denses et fortes. Coupez-les avant la récolte pour faciliter le déterrage des tubercules de yacon sans les abîmer.

Le Yacon est un tubercule à la chair rouge, pour les plants de Poire de terre cultivés par la pépinière mesArbustes. Il contient de l'insuline, comme le Topinambour et est pauvre en calorie. La Poire de terre est un légume qui, comme la pomme de terre et la patate douce peut être stocké pour une dégustation hivernale. Il existe des plants de Poire de terre qui produisent des tubercules à chair blanche.

Avis Client : Smallanthus sonchifolius - Poire de terre - Plant de Yacon

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