Schisandra chinensis - Baie de Chine aux cinq saveurs

Les plants de baie de Schisandre, originaires de Chine, issus de semis, sont rempotés en godet de culture et cultivés en jeunes plants de 10 à 20 cm de hauteur sur la pépinière. La déterminantion sexuelle n'est pas encore faite à ce stade et ils sont donc indéterminés mâle ou femelle. Nous conseillons donc l'achat de 2 jeunes plantes minimum pour la fécondation des fleurs dioïques.

Le Schisandra chinensis est une liane arbustive originaire de Corée, de l'extréme est de la Russie et du Japon qui pousse spontanément en moyenne montagne. 

Une grimpante asiatique et médicinale.

C'est une plante grimpante arborescente cultivée pour ses petits fruits rouges comestibles et stimulants originaire principalement des contreforts montagneux de Mandchourie.
Les plants de Kadsura chinensis nécessitent un support pour croître et peuvent atteindre plus de 10 m d'envergure et portent des feuilles odorantes, caduques, lisses et ovales.

De la famille des Schisandracées (Anciennement : Illiciacées), le genre comprend trois espèces différentes qui a longtemps été apparenté au groupe des Magnoliacées par la proximité botanique de leur floraison et de leur fructification.

Elle est connue sous le synonyme de Kadsura sinensis ou S. henryi. Une autre variété, le S.rubriflora est plus compact à la magnifique floraison rose.

Les premiers écrits de la pharmacopée traditionnelle chinoise, au 1er siècle, vantent ses petits fruits pour leurs vertus stimulantes sur l'intellect et leurs actions fortifiantes sur l'essence mâle. En Asie, les baies rouges de cette grimpante sont connues depuis fort longtemps pour leurs différentes propriétés bénéfiques sur la santé :

• Elles ont des vertus tonifiantes reconnues au Japon sous le nom de Kampo.
• Elles sont concentrées en vitamine E.
• Les petites baies sphériques du Kadsura chinensis entrent dans la préparation d'un alcool tonifiant, le Baijiu.
• Une fois séchées, elles ont toujours eu la réputation d'améliorer les performances sexuelles de ses consommateurs. Depuis des siècles, avant la nuit de noce, elle était distribuée au jeune marié afin qu'il puisse honorer son épouse comme il se doit.

Ses petits fruits rouges, au même titre que les baies de Goji, sont très recherchés pour leurs nombreuses propriétés médicinales grâce à la Schisandrine que renferme sa pulpe.

Des drupes écarlates à cinq arômes.

Elles renferment les 5 goûts principaux de la cuisine typique asiatique :

• Le sucré avec sa pulpe douce tranchant avec l'aigre de sa peau.
• La saveur aigre doux de son épiderme.
• L'amertume de son noyau
• L'épicé dégagé par ses graines
• L'arrière goût salé que laisse le masticage de ses feuilles odorantes.

Les bienfaits de ses fruits.

Cette plante aux vertus médicinales sont connus dans tout le continent asiatique :

• Au Japon.

Elles sont surnommées 'Gomishi' et ont toujours eu la réputation de mettre en exergue les 5 sens du corps humain, l'ouie, la vue, l'odorat, le goût et le toucher.

• En Corée.

Cette liane fruitière est cultivée pour ses baies et ses feuilles utilisées en infusion dont les coréens tirent un thé aromatique puissant : l'omija.

• En Russie.

Ses graines sont connues sous le nom de Limonnik. Elles ont des vertus qui ont même fait l'objet d'études scientifiques après la seconde guerre mondiale et ont permis de mettre en évidence les propriétés régénératrices et déstressantes d'une substance présente dans ses baies : la schisandrine.

Comment cultiver les plants ?

La culture des plants de cette liane à fruits est assez aisée que ce soit en pot sur une terrasse ou en pleine terre :

• Les plants sont rustiques

Ils s'acclimatent dans toutes les régions tempérées et croissent facilement dès lors qu'ils se trouvent sous une ombre légère préférant néanmoins un soleil franc qui favorise la mise à fruit et la maturation de ses baies aromatiques.

• Pas de terre calcaire.

Il faut éviter les sols trop calcaires car cette plante grimpante les déteste particulièrement freinant inmanquablement sa croissance et sa fructification. Au moment de la plantation, incorporer de l'humus pour garder votre terre toujours fraîche car cet arbuste fruitier grimpant aux baies toniques ne pousse convenablement que dans des sols frais ou légèrement humide.

• Une culture en haie palissée.

C'est sur des supports ou treillis costauds que les plants s'épanouieront pour donner cette récolte de drupes si prometteuse.

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