La petite Pimprenelle est une plante herbacée vivace à rhizome, de la famille des Rosacées, répondant au nom botanique de Sanguisorba minor à ne pas confondre avec la Sanguisorba officinalis ou grande Pimprenelle. Les feuilles de la Sanguisorbe sont utilisées comme cataplasme depuis l'antiquité pour absorber le sang et stopper les hémoragies. Les feuilles légèrement amères de la petite Pimprenelle, à l'arôme de noix verte, est aussi utilisées comme une herbe condimentaire pour assaisonner les salades et parfumer les sauces. Ses fleurs roses sont elles aussi comestibles avec une saveur rappelant celle du concombre. En phytothérapie, les feuilles de la Pimprenelle sont connues pour leur teneur en vitamine C et ses racines, riches en tanin, pour leurs vertus contre les troubles digestifs et urinaires. Plante vivace facile à vivre, la Pimprenelle se plante aussi bien en pot qu'en pleine terre dans un coin du potager de votre jardin ...