Salvia officinalis - Sauge officinale

Godet / Hauteur : 10 - 15 cm / Direct PEPINIERE

Les feuilles de la Sauge officinale étaient déjà utilisée au temps des Pharaons pour soigner les plaies, soulager les troubles de la digestion et calmer les maux de gorges. Cette plantes médicinale possède de nombreuses vertus pour la santé et l'éthymologie de son nom botanique, 'Salvia' vient du latin "Salvare", qui veut dire guérir. La Salvia officinalis a même été la plante fétiche du moyen-âge, utilisée pour préparer l'eau d'arquebusade dont les guérisseurs avaient besoin sur les champs de bataille pour soulager les blessures infligées aux soldats par des tirs d'arquebuse.

En hiver, les plants de Sauge officinales ont besoin d'une protection de leur souche lorseque les températures descendent en dessous le 0°. La Salvia officinalis se reconnait facilement avec ses feuilles rêches très aromatiques utilisées pour les infusions et les tisanes. De mai à juillet, la Sauge officinale fleurit de nombreuses petites fleurs bleues, à bractées violacées, groupées par 3 à 6 par verticille en épis terminaux à l'extrémité de ses tiges florales.

Comment préparer les feuilles de Sauge officinale pour les infusions ?

La sauge officinale est une plante médicinale tonique et ses feuilles peuvent être récoltées fraîches pour une utilisation en infusion immédiate ou récoltées pour la conservation par séchage pour confectionner de délicieuses tisanes après l'été.

• Coupez les feuilles de Sauge officinale à la fin du printemps quand elles sont jeunes, en coupant des morceaux de 15 à 20 cm de l'extrémité des tiges à l'apparition des bourgeons.
  
• Séchez les feuilles de Salvia officinalis sur un tamis à l'ombre. Cette méthode traditionnelle est celle qui permet de garder un maximum d'huile essentielle dans les feuilles, mais vous pouvez également les faire sécher au four.
  
• Une fois sèches, découpez les feuilles de Sauge officinale en tronçons rectangulaires puis enfermez-les dans un récipient hermétique pour conserver tous leurs arômes.
  

L'entretien des plants de Sauge officinale se fait chaque année au printemps. Coupez la moitié de la pousse de l'année précédente et quand la plante devient trop ligneuse, tous les 4 ou 5 ans, taillez-la plus sévèrement ou divisez-la pour planter les plants de Savia officinalis dans une terre préalablement enrichie.