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Salicorne annuelle cornichon de mer – comestible de milieu salé
Salicornia europaea
/ GV-2504
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Apprécié en cuisine
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Original
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Idéal jardin de bord de mer
- Achetez-en 3 à 6,15 € économisez 12%
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L’essentiel en un coup d’oeil
En bref
Résistance au froid
Besoin en eau
Entretien facile
Croissance
Calendrier
Environnement idéal
Plein soleil l’après-midi
Bord de mer
Soleil matin ou soir
Très résistant au froid
La Salicornia europaea est une plante annuelle d'Europe qui s'accomode facilement des terres salées en diluant le sel dans ses tiges succulentes gorgées d'eau non saline. Son nom populaire de Cornichon de mer lui vient de la couleur verte et la forme de ses feuilles. Comme condiment ou à la manière des haricots, la Salicorne comestible est appréciée en salade ...
La Salicornia europaea est une plante succulente parfois vivace aux tendres rameaux cornus et cylindriques verts qui poussent naturellement sur les bords de mer d'Europe, près des marais salants et dans les prés salés. Ses tiges sont creuses, remplies d'eau et sont formées par l'enroulement de ses feuilles. Ce stratagème naturel permet à la Salicorne de diluer le sel contenu en excès dans les sols maritimes étant ainsi une des seules plantes comestibles, avec le Mertensia maritima, à pouvoir y croitre facilement. Ce sont les jeunes pousses de la Salicorne comestible au bon goût iodé et à la teneur importante en oligo-éléments, qui sont recherchées par les gourmets pour les déguster crues en salade comme les haricots verts ou à la manière des cornichons, conservés dans du vinaigre d'où son nom commun de petit Cornichon de mer. Les jeunes plants de Salicorne d'Europe pousse dans une terre humide et sableuse, bien pourvue en azote ...
La Salicorne comestible se récolte en début d'été quand ses tiges sont jeunes et tendres. Elles peuvent alors être consommées crues en salade. Récoltées plus tardivement, les tiges de la Salicorne deviennent plus fermes et doivent être cuites pour être agréable en bouche. La Salicornia europaea ressemble à la Ciste marine que l'on trouve également sur le littoral et qui peut également être cuisiné mais qui n'a pas le goût aussi fin que le Cornichon de mer.
- Informations
- Plante annuelle
- Parties comestibles
- Jeunes pousses comestibles
- Feuillage
- Type succulent / plante grasse
- Feuillage - Consommation
- Utilisé comme condiment, aromate, assaisonnement - Utilisé comme légume d’accompagnement - Se consomme frais, mariné ou cuit
- Feuillage en hiver
- Pas de feuilles en hiver
- Couleur du feuillage
- Vert
- Feuillage en automne
- Bronze - Orange - Rouge
- Branches - Tiges
- Tiges vertes - Bois creux
- Couleur des fleurs
- Fleurs Rose / Blanc
- Vertus santé
- Riche en vitamines - Riche en minéraux - Peu calorique
- Hauteur adulte
- 0.30 m à 0.60 m
- Largeur adulte
- 0.60 à 0.80 m
- Forme adulte
- Touffe herbacée
- Utilisations
- Au potager - En front de mer - En rocaille - En bac
- Croissance moyenne
- RAPIDE : 40 à plus de 50 cm par an dès 2 ans
- Distance de plantation
- Plantation en POT / Plantation en massif entre 0,40 m et 0,60 m
- Type de sol
- Salé - Sableux
- Conseils et astuces
- Sans entretien particulier - Protégez les jeunes plants des limaces
- Arrosage
- Arroser avec une eau salée (1cc de sel de mer par litre d’eau)


La seule plante qui est arrivée toute déséchée
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