Malgré son nom, le Pommier 'Reinette du Canada' provient d'une vieille variété de pomme commune anglaise à peau rousse. Sa culture remonte à la fin du 19ème siècle et les premiers plants ont été produits dans l'état de la Nouvelle Angleterre près de la frontière Canadienne. Longtemps laissé à l'abandon par les arboriculteurs et les consommateurs en raison de la couleur gris roux de son épiderme et la forme disgracieuse de ses fruits, la Canada grise est pourtant une pomme exceptionnelle, très polyvalente qui possède tous les atouts pour plaire aux amateurs. Le Malus communis 'Canada Gris' fournit un excellent fruit pour la fabrication du cidre, une pomme à couteaux délicieuse très prisée des patissières pour la confection des gâteaux et des tartes ...