Pommier ancien - Pomme de l'Estre - Malus communis 'Reinette de Brive'

La pépinière cultive des jeunes plants de Malus communis 'Reinette de Brive' en godet sous la forme de petit scion greffé en base et prêts à planter à toutes saisons pour créer des arbres de plein vent, des cordons obliques, des palmettes et des haies fruitières dans un verger.

La petite histoire de cette variété de pommier locale d'Auvergne, comme il en existait tant en France, a pris ses lettres de noblesse chez un aubergiste auvergnat où le baron Jacques Turgot, contrôleur général des finances du roi Louis XVI, séjournait, à Saint Germain les Vergnes, vers 1750.
Il demanda à manger une pomme que le tavernier alla cueillir dans le pommier près de l''Estro' (Signifie la fenêtre en Occitan).
Enthousiasmé par sa saveur, Turgot vanta les qualités gustatives de ce fruit du Limousin qu'il décida de faire connaître sous ce nom galvaudé de pommier de l'Estre.

• Abre fruitier ancien productif à la vigueur moyenne qui fleurit tardivement, évitant le risque de gel printanier et s'accommodant parfaitement d'une plantation en moyenne montagne.
  La mise à fruit est lente.
• La pomme de l'Estre et non Lestre, est un fruit de calibre moyen, conique et dissymétrique à l'épiderme vert pâle devenant rapidement rose à l’insolation puis développant des lenticelles brunes donnant une peau rugueuse couleur fauve à maturité et liegeuse autour du pédoncule et du reste de la fleur d'ou son nom de Reinette à cul noir.
  Mûr au mois de novembre, c'est en décembre que sa chair dense, ferme et juteuse jaunâtre exhale son meilleur parfum.
  La saveur sucrée, légèrement acidulée de cette pomme résiste longtemps à l'apparition d'une acidité plus importante.
• Les pommes de Saint-Germain cueillies en fin d'automne peuvent se garder très longuement au cellier et être mangées tout au long de la saison hivernale et printanière.
  Les pommes qui restent début juin ont parfois tendance à se flétrir à l'approche des premières chaleurs.
• Le plant fruitier est pollinisé par la Reine des Reinettes et la Golden delicious.
• Vieille variété rustique et peu sensible aux maladies, c'est une excellente variété pour les jardiniers amateurs désireux de planter un verger de pommes anciennes à ne pas confondre avec la Reinette d'Armorique.
  Le saviez-vous ?
  Afin que les pommes de Ste Germaine de l'Estre soient plus savoureuses, laissez passer quelques gelées blanches avant leur cueillette.