Coriandre vietnamienne - Rau Ram - Vente plant de Persicaria odorata

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Persicaria odorata - Plant coriandre vietnamienne - Rau Ram

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Persicaria odorata - Coriandre vietnamienne - Rau Ram


Persicaria odorata = Polygonum odoratum

Polygonacées
GV-3590

  • Herbe culinaire tropicale à la saveur piquante et poivrée proche du Coriandrum.

  • Plante comestible épicée idéale pour les plats asiatiques, currys et soupes orientales.

  • Feuilles aromatiques vertes, étroites et pointues avec de jolies marques bordeaux.

  • Plant à cultiver à la mi-ombre dans une terre tenue fraîche mais bien drainée.


Plantez la Persicaria odorata après que tout risque de gel soit écarté et récoltez ses feuilles au goût de coriandre et aux notes de citron pour préparer de délicieuses recettes vietnamiennes.
Les plants de Rau Ram sont faciles à cultiver au jardin aromatique comme dans un pot près de votre cuisine ...

5 - 10 cm Légendes

 La hauteur des jeunes plants varie selon les actions des pépiniéristes et la saison (1)Taille non garantie

Plant en godet

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Description : Persicaria odorata - Coriandre vietnamienne - Rau Ram

La pépinière produit et cultive des jeunes plants de Persicaria odorata en godet prêts à planter au jardin d'aromates, en pot sur un rebord de fenêtre ou en bac sur un balcon

Le nom botanique est assimilé à la renouée sauvage d'Europe, dénommée dans l'ancienne monenclature scientifique Polygonum odoratum, à ne pas confondre avec le sceau de Salomon odorant (Polygonatum odoratum).

Rau ram, l'herbe méconnue.

C'est une herbe vivace exotique couvre-sol de la famille des Polygonacées, très utilisées dans la pharmacopée asiatique et l'art culinaire vietnamien :

  • Elle répond au nom de rau răm et fait partie intégrante de la cuisine vietnamienne.
    C'est certainement au Vietnam, que celle plante culinaire est la plus utilisée bien que poussant dans tous le sud-est de l'Asie.

En Europe, elles est appelée par différents noms populaires et vernaculaires comme :

  • la rau-ram, terme dérivé de son nom vietnamien.
  • la coriandre vietnamienne, car la saveur rappelle celle du Coriandrum sativum, puissance 10.
  • le basilic chinois, peut être en lien avec l'odeur épicée de sa feuillaison.
  • la menthe cambodgienne, bien qu'elle n'ai ni le goût, ni l'odeur des mentha.
  • la phak phai en rapport avec un plat local qui utilise largement ses feuilles aromatiques.
  • le laksa à feuilles piquantes.

La coriandre vietnamienne, une aromatique surprenante.

C'est une petite plante herbacée aux feuilles pointues, délicieuses et ornementales, qui poussent en alternance sur des tiges rougeâtres.

  • La silhouette des plants est souvent étalée avec une hauteur de croissance qui peut atteindre 30 centimètres.
  • Le limbe des feuilles est particulièrement attrayant marginé de minuscules poils en bordure.
    Le haut de la feuille est vert vif, marqué d'une tâche bordeaux en forme de U en son centre, tandis que le bas de la feuille est rougeâtre, ratachée aux tiges par un pétiole brun.
  • La plante fleurit et ses jolies fleurs comestibles qui s'épanouissent en petites grappes au sommet des tiges ont un coloris blanc rosé plus ou moins prononcé selon le terroir.
  • L'entretien des plants se limitent au pincement périodique de la pointe des tiges herbacées pour favoriser la croissance des feuilles juvéniles.
    Protéger la souche du gel en la couvrant d'un paillis naturel.
    Cette herbe pousse mieux dans des conditions chaudes et humides mais vous pouvez aussi facilement cultiver la P. odorata dans un pot pour la rentrer à l'abri dès les premiers froids.

La forte saveur de gaines de coriandre est particulièrement appréciée dans les plats sautés en ajoutant les feuilles en fin de cuisson pour conserver tous leurs arômes d'épices.

Couper le feuillage en petites lanières et ajouter-les à des rouleaux de printemps frais, aux soupes thailandaises, aux nouilles chinoises et aux currys.

Elles s'ajoutent également avec parcimonie dans les salades orientales et réhaussent les mets mijotés de leur goût piquant avec les piments et de la citronnelle.

Ailleurs sur le web

  • Le blog des Quatre moineaux
    Annick Boidron nous fait partager les avantages de l'utilisation de cette herbe aromatique qu'est la coriandre du Vietnam, encore peu cultivée en Europe, mais si connue dans cette région du monde asiatique ...

Caractéristiques : Persicaria odorata - Coriandre vietnamienne - Rau Ram

Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) Plant en godet
Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) 5 - 10 cm
Arbuste greffé | Porte-greffe | Mode de multiplication Non
Contenant de culture (1) Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Nom Latin Persicaria odorata = Polygonum odoratum
Nom Français, usuel ou vernaculaire Coriandre vietnamienne | Basilic chinois | Menthe cambodgienne | Rau Răm | Phak Phai
Famille Polygonacées
Catégorie botanique Plants potagers
Origine géographique Extrème Orient, Asie
Zone de rusticité des plantes & arbustes Peu rustique (Limite T° de -2°C à -8°C | Zone 9 USDA)
Hauteur adulte Inférieure à 0.30 m
Largeur adulte 0.20 m à 0.40 m
Forme adulte Touffe herbacée
Croissance des plantes & arbustes Croissance RAPIDE, estimée en conditions optimales de culture de 40 cm à plus de 50 cm par an à partir de la deuxième année de plantation.
Nature du sol - Convient pour ... Bonne terre de jardin, Terre fraîche à humide, Terre riche et fertile (Humifère), Terre légère (Drainante)
Exposition Soleil partiel ou ombre légère
Besoin en eau des plantes & arbustes Besoin en eau modéré (Arrosage d'appoint de juin à septembre)
Entretien des plants Les tiges de la Persicaria odorata doivent être pincées régulièrement pour favoriser la jeune feuillaison utilisée en cuisine asiatique. Les plants de coriandre vietnamienne sont à protéger du froid.
Utilisation de plantation en Massif de Vivaces, en Massif aromatique, en Bac, en Pot, en Jardinière, en Bordure, au Jardin potager
Couleur de floraison Fleurs Rose / Blanc
Saison de floraison Fin du printemps, Eté
Détail de floraison Fleur en bouquet
Persistance du feuillage Semi-Persistant (Conserve ses feuilles selon les températures)
Couleur du feuillage Feuilles vertes
Couleur d'automne Rouge
Détail du feuillage Décoratif, Odorant / Aromatique, Comestible
Couleur des fruits Fruit Brun
Nature des fruits Décoratif
Détail de fructification ou de récolte Petits fruits
Nature des rameaux et des tiges Tiges rouges
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï Non
Arbuste et plante répulsive ... Non
Période de plantation Toute l'année, Au printemps, A l'automne
Distance de Plantation Plantation en pot ou en massif entre 0,20 m et 0,40 m
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) {*La pépinière mesArbustes produit uniquement des jeunes plants, dont les propriétés médicinales données à titre informatif, ne sauraient engager sa responsabilité quant à leur utilisation qui doit toujours se faire après avis médical}
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) Non

Idées & Conseils : Persicaria odorata - Coriandre vietnamienne - Rau Ram

Jeune plant de coriandre vietnamienne.

Bouture de Rau-Ram ou Polygonum odoratum, une vivace épicée au goût de coriandre.

Avis Client : Persicaria odorata - Coriandre vietnamienne - Rau Ram

 

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