Ce pêcher produit des pêches plates, à chair blanche. Sa jolie floraison rose apparaît au mois d’avril, un peu plus tôt que celle des autres variétés de pêchers. Le Pêcher Plate Blanche est un arbre fruitier auto-fertile qui mesure jusqu’à 5 mètres de haut. Très rustique, il faut faire toutefois attention au gel, puisque ses fleurs sont détruites entre -3 °C et -4 °C. L’idéal est de le planter devant un mur exposé au sud ou à l’ouest, ou de le palisser. Il faut un espace de 6 à 8 m pour un sujet de plein vent et de 3 à 5 m pour un espalier.

Étant auto fertile, le pêcher à pêcher plate peut être planté seul, mais la présence d’une deuxième variété précoce favorisera leur pollinisation mutuelle. Optez pour une variété à la chair jaune, avec le Prunus persica 'Jalousia'. Greffé sur Montclar, cela lui assure une bonne résistance à la sècheresse, à condition de lui éviter une présence trop importante du calcaire. Il est assez sensible à la maladie de la cloque. Ce pêcher à une production forte et régulière et convient à toutes les régions, en situation chaude et lumineuse, où le sol sera suffisamment drainant. C'est une variété de pêcher qui résiste bien au gel. La forme est assez irrégulière et la chair « ballonne » à partir de la fossette centrale. Son apparence boursouflée en fait une variété intéressante pour une position abritée et ensoleillée.

Parfaites pour manger fraîchement cueillies sur l'arbre, la peau qui est légèrement poilue, n'enlève rien à l'expérience gustative. La chair, très peu acide, est parfumée et très sucrée à maturité. Cuisinée, elle se déguste aussi bien crue en carpaccio, que cuite en tartes ou en confitures. Les enfants l´adorent puisqu’ils ne se tachent pas en mangeant cette pêche plate. Un véritable délice fondant et parfumé, parfait pour emmener dans une boite à goûter, comme alternative aux sucreries.

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• Pêches plates par myself, via Wikimedia common, license CC BY 3.0.