Le pêcher de Vigne, comme son nom l'indique, était cultivé autrefois dans les vignobles. L'arrivée de tâches blanches sur ses feuilles annonçait l'arrivée de l'oïdium. Choisissez-lui un bon emplacement bien ensoleillé, à l’abri des vents froids, dans un bon sol de jardin drainant ou tout type de sol pauvre, sans calcaire. Au bout de 3 à 4 ans, l'arbre va commencer à produire chaque année pour une durée de vie de 12 à 15 ans.

Variété tardive, ses fleurs échappent aux dernières périodes de gel. Néanmoins, il est préférable, au nord de la Loire de le planter en situation abritée, ou le long d’un mur. Le pêcher de vigne et son port bien étalé, est un adepte de la conduite en palissage. En région méditerranéenne, un bon paillage, au pied permettra de le protéger des fortes chaleurs. Sa mise à fruit est rapide et sa productivité élevée. Cette pêche est rustique, savoureuse et fondante. C'est presque du beurre que l’on met en bouche.

Cette variété ancienne, fait un retour en force, pour les qualités gustatives de ses fruits, et le peu d’entretien qu’elle nécessite. En effet, par le passé, elle a été sélectionnée pour sa résistance à la cloque. Les nombreux fruits arrivent à maturité en août et septembre, ils se conservent cependant très mal, et devront être mangés le jour de la récolte ou le lendemain. Les pêches de vigne sont particulièrement bien juteuses, à la saveur sucrée et légèrement acide. Elles se consomment fraiches, et font de délicieuses compotes. Par contre, avec une teneur en eau élevée, près de 85 % du poids du fruit, elles ne sont pas idéales en tartes. En effet, elles auront tendance à ne pas facilement se confire, et détremperont votre pâtisserie.

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Crédit photo :

• Pêches de vigne par Jack ma, via Wikimedia common, license CC BY 3.0.