Oca du Pérou - Vente plant Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold'

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Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' - Oca du Pérou


Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold'

Oxalidacées
GV-3158

  • Un tubercule comestible délicieux au goût de noisette qui se conserve tout l'hiver.

  • Un légume racine très facile à cultiver au potager avec un très bon rendement par plant.

  • L'Oca du Pérou se mange cru en salade, sautés, cuits au curry ou grillé avec du miel.

  • Une plante aux fleurs jaunes décoratives de la fin de l'été jusqu'au début de l'automne.

  • Des plants exempts de maladies que l'on peut cultiver en permaculture et dans un jardin bio.


L'Oxalis rouge et jaune est l'une des variétés parmi les plus savoureuses de ce tubercule originaire des Andes où ils constituent un aliment féculent de base ...

10 - 15 cm Légendes

 La hauteur des jeunes plants varie selon les actions des pépiniéristes et la saison (1)Taille non garantie

Plant en godet

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Description : Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' - Oca du Pérou

Les plants d'Oxalis tuberosa sont cultivés en godet sur la pépinière et sont proposés à la vente en jeunes plants pour réduire le temps de culture. Ils ont alors une hauteur de 10 à 15 cm.

Parmi toutes les variétés de ce légume péruvien, qui diffèrent selon la couleur des tubercules, nous avons choisi la variété 'Crimson and Gold' car c'est la plus rustique, la moins appétente pour les limaces et la plus goûteuse.
Les feuilles trifoliées de cette petite plante légumière ressemblent au trèfle et en fin d'été, s'épanouissent de jolie fleurs jaunes comestibles au sommet de leurs tiges succulentes.

L'Oca tubéreux, un légume oublié ?

L'Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' est l'Oca du Pérou rouge et jaune qui appartient à la même famille que les Oxalis petite oseille.

  • Ce sont les plus ancien tubercules cultivés dans les Andes à une altitude de plus de 2000 m.
  • C'est en 1829, qu'elle a été introduite en Europe comme alternative à la pomme de terre qui a cette époque était ravagée par une maladie inconnue : le mildiou. Bien qu'intéressante, elle ne produisait pas suffisamment de tubercules en raison de sa maturité tardive et fut délaissée puis oubliée.
  • Bien qu'aisée à faire pousser sous climat tempéré, elle est encore relativement inconnue en France par le grand public mais revient au goût du jour grâce à la persévérance de certains jardiniers éclairés et de grands chefs de cuisine. 

Comment cultiver l'Oca du Pérou ?

Ces plants de légume sont très faciles à cultiver et ne souffrent pas du mildiou, résistent aux maladies comme aux ravageurs.

  • Plantez-les en avril mai à une distance de 30 à 40 cm.
  • Contrairement aux pommes de terre, ils préfèrent une situation ombrée et leur croissance est plus longue car les tubercules ne se forment pas avant l’équinoxe d’automne. 
  • En attendant la formation des petites patates renflées vous pouvez cueillir quelques feuilles tout au long de l'été pour les ajouter à vos salades vertes.
  • Ils poussent très près de la surface contrairement aux pommes de terre. Vous pouvez les buter régulièrement pour augmenter la production.
  • Dans les régions aux hivers doux, laissez-les en terre jusqu'en décembre pour obtenir un meilleur rendement. Les tubercules charnus se récoltent quand les feuilles jaunissent et se conservent facilement dans une cave ou un cellier pour une utilisation culinaire hivernale.

Cuisiner les Ocas 'Crimson and Gold'.

Les tubercules d'Oca ne nécessite pas un épluchage fastidieux avant cuisson :

  • Passez-les sous l'eau froide pour enlever les impuretés et la terre qui s'en vont facilement grâce à leur épiderme légèrement cireux.
  • Exposez-les au soleil pendant quelques jours pour que leur chair devienne plus farineuse.
  • Cuisez-les, leur goût plus n'en sera que plus doux et leur saveur plus sucrée une fois cuits. Attention, ils cuisent plus rapidement que la pomme de terre et la patate douce.
  • Mangez-les crus en salade, ils sont très croquants mais ont un goût plus acidulé. Pour palier à cette amertume, dégustez-les tranchés, brièvement cuits au four, puis arrosés d’huile d’olive.
  • Les feuilles et les fleurs peuvent également être mangées en salade verte mais avec parcimonie en raison de l'acide oxalique qu'elles contiennent.

Caractéristiques : Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' - Oca du Pérou

Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) Plant en godet
Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) 10 - 15 cm
Arbuste greffé | Porte-greffe | Mode de multiplication Non
Contenant de culture (1) Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Nom Latin Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold'
Nom Français, usuel ou vernaculaire Oca du Pérou | Truffette acide | Oxalide rouge et jaune | Urelle tubéreuse | Yam | Oseille du Pérou | Trèfle aigre tubéreux
Famille Oxalidacées
Catégorie botanique Plants potagers
Origine géographique Amérique Centrale, Amérique du Sud
Zone de rusticité des plantes & arbustes Moyennement rustique (Limite T° de -8°C à -14°C | Zone 8 USDA)
Hauteur adulte 0.30 m à 0.60 m
Largeur adulte 0,40 m à 0,60 m
Forme adulte Touffe herbacée
Croissance des plantes & arbustes Croissance RAPIDE, estimée en conditions optimales de culture de 40 cm à plus de 50 cm par an à partir de la deuxième année de plantation.
Nature du sol - Convient pour ... Bonne terre de jardin, Terre riche et fertile (Humifère), Terre légère (Drainante), Terre acide
Exposition Soleil partiel ou ombre légère
Besoin en eau des plantes & arbustes Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne)
Entretien des plants L'Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' n'est pas sujet aux maladies de la pomme de terre comme le mildiou. Les plants d'Oca du Pérou ont une besoin d'une bonne terre potagère fraîche.
Utilisation de plantation en Bac, en Pot, en Jardinière, au Jardin potager
Couleur de floraison Fleurs jaunes
Saison de floraison Eté, Automne
Détail de floraison Fleurs comestibles
Persistance du feuillage Caduc (Perd ses feuilles en hiver)
Couleur du feuillage Feuilles vertes
Couleur d'automne Jaune
Détail du feuillage Découpé
Couleur des fruits Fruit Brun
Nature des fruits Non
Détail de fructification ou de récolte Non
Nature des rameaux et des tiges Tiges rouges, Tiges vertes
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï Non
Arbuste et plante répulsive ... Non
Période de plantation Toute l'année, Au printemps, A l'automne
Distance de Plantation Plantation en POT - Plantation au potager entre 0,40 m et 0,60 m
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) Non
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants}

Idées & Conseils : Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' - Oca du Pérou

Plant en godet prêt à planter au jardin pour hâtez la culture de cette plante tubéreuse tardive.

Cultivez ce plant dans votre potager et récoltez ses tubercules savoureux dès la fin septembre.

Avis Client : Oxalis tuberosa 'Crimson and Gold' - Oca du Pérou

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