Variété ancienne d'olive verte au goût pimenté, véritable régal pour les plus fins gourmets qui ne manqueront pas de l'utiliser dans les salades d’été, les tapenades, les apéritifs et les cocktails.

• Les plants ont été importés d'Italie au 17ème siècle par les frères Picholini qui trouvèrent le moyen de garder la belle couleur vert olive aux fruits une fois cueillis en les plongeant dans une solution acqueuse faite de cendre et de sel.
  Cette ancienne variété d'olives picholine du Gard est cultivée depuis dans l'ensemble du bassin de la méditerranée, des côtes marocaines et tunisiennes jusqu'au littoral méridional européen.
  
  
• C'est un arbre fruitier moyennement vigoureux, à la croissance lente, avec une silhouette arrondie d'envergure assez faible au sommet d'un tronc qui, âgé est souvent tordu.
  
• Olives vertes pour une récolte prime automnale qui se teintent en couleur lie de vin à maturité au début de l'hiver.
  Fruit de bon calibre (5 à 6 grammes) de forme ellipsoïdale avec un bon rendement en huile.
  Variété productive dont les baies sont recherchées aussi bien pour un usage de bouche au moment de l'apéritif que pour la trituration qui produit une huile de qualité à la belle robe jaune paille.
  
  
• Sa rusticité jusqu'à -8°c et sa résistance à la sécheresse permet également une culture en pot sur une terrasse baignée de soleil à l'abri des vents violents.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.