Olea europaea 'Caillette' - Vente plant d'Olivier Cailletier - Olive de Nice

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Olea europaea 'Caillette' - Olivier Cailletier - Olive de Nice


Olea europaea 'Caillette'

Oléacées
GFR-3742

  • Arbre fruitier méditerranéen du pays niçois connu en Italie sous l'appellation Taggiasca.

  • Petits fruits noirs à lie de vin, mûrs de novembre à décembre riche en huile d'olive.

  • Baies ovoïdes pour la dégustation qui donnent une huile AOP naturelle, ambrée et fruitée.

  • Plant autofertile facile à cultiver en pot sur une terrasse ensoleillée à l'abri du gel.


L'Olea europaea 'Cailletier' est un olivier sensible au froid printanier et à la sécheresse mais célèbre pour la production d'une excellente huile de dégustation.
L'olive, bien que petite, est très savoureuse une fois préparée avec du sel et connue localement sous le diminutif de 'caillette' en région niçoise et de 'taggiasche' dans la région italienne de Ligurie ...

10 - 20 cm Légendes

 La hauteur des jeunes plants varie selon les actions des pépiniéristes et la saison (1)Taille non garantie

Plant en godet

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Description : Olea europaea 'Caillette' - Olivier Cailletier - Olive de Nice

La pépinière cultive des jeunes plants fruitiers d'Olea europaea 'Caillette' en godet prêts à planter.

L'Olivier Cailletier est une ancienne variété, originaire de la région des Alpes-Maritimes, qui forme un arbre fruitier de vigueur moyenne avec une silhouette ouverte aux rameaux pendants qui s'accentue sous le poids de sa fructification tardive.

Les olives Cailletier sont des petites drupes, utilisées dans la salade niçoise, qui tirent leur nom du style d'affinage de la région de Nice.
Cépage d'appelation d'origine controlée, c'est un olivier recherché pour ses olives noires et son huile au goût délicat.

En plus de faire une délicieuse olive de table noire qui reste facilement ferme après le séchage, le plant de Cailletier produit des fruits à haute teneur en huile.

  • La couronne est très ramifiée et bien fournie avec de petites branches fructifères flexibles aux nœuds bien espacés.
  • Les larges feuilles vert glauque sont moyennes à grandes, elliptiques et allongées et sont de couleur vert foncé brillant sur la face supérieure.
  • Le fruit est cylindrique, allongé, légèrement plus gros à l'apex d'un poids compris en 3 à 5 grammes.
    L'olive de Nice mûrit du milieu à la fin de la saison, se récolte tardivement et est une drupe excellente pour la bouche ou servie en apéritif une fois saumurée.
    D'abord verte, elle prend une coloration noire aux reflets violacés vers le mois de novembre et décembre avec un rendemment en huile relativement élevé appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques.
    Sa pulpe savoureuse est croquante avec de subtiles nuances fruitées rappelant les amandes ou les figues accompagées d'une légère pointe d'amertume qui s'atténue lorsque la cueillette intervient au début du printemps.
    Si l'olive Niçoise se récolte 'tournante', les fruits primeurs seront plus amères que ceux de mi saison, plus doux.
  • La trituration des olives caillettes donne une huile traditionnelle de qualité supérieure avec une couleur jaune paille devenant claire et dorée avec une saveur fruitée agréable.
    Son goût onctueux et cette note de douceur unique en font l'accompagnement idéal de la cuisine méridionale, de la salade niçoise, des plats méditerranéens et des poissons grillés.

La culture en pot de cette variété est possible sur une terrasse chaleureuse bien exposée au soleil et peu sujette aux courants d'air froids.

Caractéristiques : Olea europaea 'Caillette' - Olivier Cailletier - Olive de Nice

Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) Plant en godet
Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) 10 - 20 cm
Arbuste greffé | Porte-greffe | Mode de multiplication Plants multipliés par bouture
Contenant de culture (1) Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Nom Latin Olea europaea 'Caillette'
Nom Français, usuel ou vernaculaire Olivier Cailletier | Olive de Nice | Cailletier Taggiasca | Olive niçoise | Olive noire de Nice | Cayet | Grassenc | Olive de Grasse | Pendoulier
Famille Oléacées
Catégorie botanique Arbre fruitier
Origine géographique Bassin méditerranéen
Zone de rusticité des plantes & arbustes Moyennement rustique (Limite T° de -8°C à -14°C | Zone 8 USDA)
Hauteur adulte 2 m à 3 m
Largeur adulte 2 m à 3 m
Forme adulte Retombante
Croissance des plantes & arbustes Croissance MOYENNE, estimée en conditions optimales de culture de 30 cm à plus de 40 cm par an à partir de la deuxième année de plantation.
Nature du sol - Convient pour ... Bonne terre de jardin, Terre sèche, Terre légère (Drainante)
Exposition Plein Soleil
Besoin en eau des plantes & arbustes Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne)
Entretien des plants Tailler les rameaux d'Olivier Cailletier en mars, après les gelées. A protéger dans les régions du Nord de la France. Pollinisateurs : Arbequina
Utilisation de plantation en Haie, en Alignement, en Massif d'arbustes, en Isolé, en Bac, en Pot, en Jardinière
Couleur de floraison Fleurs blanches
Saison de floraison Début du printemps, Fin du printemps
Détail de floraison Fleur simple, Parfumée, odorante
Persistance du feuillage Persistant (Conserve ses feuilles en hiver)
Couleur du feuillage Feuilles Vert-Bleu / Argenté
Couleur d'automne Non
Détail du feuillage Décoratif
Couleur des fruits Fruit Noir
Nature des fruits Décoratif, Comestible
Détail de fructification ou de récolte Petits fruits, Tardifs, Janvier, Février, Mars, Novembre, Décembre
Nature des rameaux et des tiges Tiges vertes
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï Bonsaï d'orangerie, Style CHOKKAN (Pour Bonsaï à tronc droit), Style NEAGARI (Pour Bonsaï à racines aériennes), Style SEKIJÔJU (Pour Bonsaï sur roche)
Arbuste et plante répulsive ... Non
Période de plantation Toute l'année, Au printemps, A l'automne
Distance de Plantation Plantation en haie tous les 5 m / Plantation isolé
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) Diurétique (Aide à l'élimination des liquides et agit sur les troubles urinaires), Hypertensive ou hypotensive (Agit sur les troubles de l'hypertension), Émolliente (Assouplit et participe à l'hygiène de la peau), Soins capillaires, {*La pépinière mesArbustes produit uniquement des jeunes plants, dont les propriétés médicinales données à titre informatif, ne sauraient engager sa responsabilité quant à leur utilisation qui doit toujours se faire après avis médical}
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) Utilisation des feuilles, Utilisation des fruits, Utilisation de l'écorce, Usage sous forme d’huile essentielle, Usage en lotion, shampooing bio ..., {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants}

Idées & Conseils : Olea europaea 'Caillette' - Olivier Cailletier - Olive de Nice

Jeune plant d'olivier 'Caillette' qui produit la célèbre Olive de Nice,
une drupe noirâtre au goût délicat qui accompagne la salade niçoise.

Petit plant issu de bouture de l'Olivier Olea europaea 'Cailletier'.

Avis Client : Olea europaea 'Caillette' - Olivier Cailletier - Olive de Nice

 

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