Mertensia maritima - Vente Plante à Huître

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Mertensia maritima - Plante à Huître

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Mertensia maritima - Plante à Huître - Sanguine de mer


Mertensia maritima = Pulmonaria maritima

Boraginacées
GV-1369

Parmi la collection des plantes aromatiques vivaces, le Mertensia maritima est la seule qui présente ce goût iodé si particulier. Les glandes salines présentes sur la face infèrieure de ses feuilles croquantes lui donnent le parfum et le goût de l'Huître sans en avoir la texture. De quoi ravir les gastronomes, que la vue des Huitres refutent et à qui la Mertensie maritime offre une bonne alternative végétale. Le Mertensia maritima est une vivace aux feuilles comestibles et succulents, bleu vert, qui se pare de mai à juillet d'une floraison tubulaire bleue, elle aussi comestible. Il pousse dans un sol léger voir sableux, suffisament riche et frais mais redoute l'excès d'humidité. Plantée en pot sur votre balcon ou dans un petit massif, les gourmands pourront déguster les feuilles de cette "plante à Huître" surprenante, le plus simplement du monde, sur une tartine beurrée ... un véritable régal ...

5 - 10 cm Légendes

 La hauteur des jeunes plants varie selon les actions des pépiniéristes et la saison (1)Taille non garantie

Plant en godet

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Description : Mertensia maritima - Plante à Huître - Sanguine de mer

Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE

Histoire de la plante à huitre

Le Mertensia maritima ou Pulmonaria maritime est connu depuis plus de deux siècles et ses feuilles étaient déjà consommées par les Amérindiens pour leur teneur en sel. Sa propagation est essentiellement cantonée à l'hémisphère Nord boréal et remonte au delà du 60ème parallèle Nord puisque les Inuits en rapporte l'existence aux explorateurs venus à leur rencontre.

Son nom botanique de Mertensia lui a été donné en référence au naturaliste allemand du 18ème siècle, Franz Karl Mertens, qui le premier décrivit cet petit arbuste. C'est une plante qui croît sur les gravières sableuses du bord de mer, sa racine pivotante lui permettant de puiser l'eau et les éléments nutritifs dont elle a besoin. L'eau salée, ni les embruns ne lui font peur. Les graines du Mertensia maritima sont propagées par les petits mamifères brouteurs et également disséminées par le flux et le reflux des marées sans que la germination en soit contrariée.

Le Mertensia maritima, une plante surprenante au goût d'huitre

La Sanguine de mer, nommée ainsi en raison de la couleur légèrement rougeâtre de ses rameaux juvéniles, est une plante vivace à la feuillaison bleue et au surprenant goût d'Huître (Surnommée "Oyster Plant" par les anglophones). Elle est de plus en plus utilisée en cuisine comme plante iodée condimentaire. Petit arbuste rampant insolite, cette plante dont les feuilles exhalent un goût d'Huître à s'y méprendre est une espèce endémique du litorral du Nord-Ouest de la France et des plages caillouteuses de l'Irlande du Nord.

Croissance de la plante à huitre

Le Mertensia maritima est une plante vivace aux racines rhizomateuses qui croît spontanément sur les côtes du Nord-Ouest de l'Europe, dans des sols salins, sur les longues plages de galets. La croissance de la plante à goût d'huitre est lente et malheureusement, la Mertensie maritime est en voie d'extinction à l'état naturel. La législation française interdit le ramassage ou la cueillette intentionnelle sur nos plages. Mais heureusement, la pépinière en ligne mesArbustes a remis les plants Mertensia maritima au goût du jour et les a multiplié pour offrir à tous les jardiniers gastronomes la possibilité de déguster ses feuilles au goût d'huitre, craquantes et si iodées crues, en salades accompagnées ou non de plants de salicorne ou associées avec des plats de poisson.

Culture et entretien de la plante à huitre

Les plants de Mertensia maritima sont de culture délicate et peu aisée pour les non initiés. Il leur faut d'abord une terre légère suffisamment riche, à tendance sableuse, très drainante et malgré la vivacité de leur racine, les plants perdront tout ou partie de leurs feuilles comestibles dès leur replantation en pot ou en pleine terre dans votre jardin potager quelque soit la saison. Les feuilles semi-persistantes de la plante à huitre sont fragiles, se mâchent rien qu'au toucher et jaunissent à la moindre contrariété mais repartent de sa souche à chaque printemps. A cette saison, les escargots et les limaces en sont très friands mais la dépose d'un lit de cendre sèche tout autour des plants aura vite fait de les dissuader de s'en approcher. Si vous plantez le Mertensia maritima en pot, il est important de garder la terre toujours fraîche mais sans excès en évitant de laisser de l'eau dans la soucoupe sous le pot.

Mertensia maritima, l'huitre végétale ...

La Plante à Huître est également une ravissante plante vivace couvre-sol à la délicate floraison corollée d'un beau bleu azur qui trouve facilement sa place dans des jardinières, des potées, sur votre terrasse ou plantée en bordure des massifs de vivaces. La dégustation des feuilles de l'Huitre végétale se fait à partir d'une recette simple que les marins d'antan appréciaient avant de prendre la mer. Prenez une tranche de pain de campagne que vous tartinerez d'un beurre au sel marin. Etendez les feuilles de Mertensia maritima que vous aurez délicatement ceuillies au préalable, juste avant votre dégustation. Puis, laissez-vous emportez par leur goût iodé et leur craquant qui vous rappeleront le goût des huitres des jours de fêtes. La recette de Mertensia maritima sous forme d'amuse-bouche est très tendance et originale.

En résumé, le Mertensia maritima est une plante curieuse au goût iodé d'huitre à découvrir ou à redécouvrir dans votre jardin et dans vos assiettes d'ou son nom d'Huitre potagère ...

Caractéristiques : Mertensia maritima - Plante à Huître - Sanguine de mer

Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) Plant en godet
Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) 5 - 10 cm
Arbuste greffé | Porte-greffe Non
Contenant de culture (1) GODET carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
Nom Latin Mertensia maritima = Pulmonaria maritima
Nom Français, usuel ou vernaculaire Mertensie maritime | Plante à Huître | Sanguine de mer
Famille Boraginacées
Catégorie botanique Vivace
Origine géographique Europe, Extrème Orient
Zone de rusticité des plantes & arbustes Moyennement rustique (Limite T° de -8°C à -14°C | Zone 8 USDA)
Hauteur adulte 0.30 m à 0.60 m
Largeur adulte 0.60 m à 0.80 m
Forme adulte Rampante (couvre-sol)
Croissance des plantes & arbustes Croissance LENTE, estimée en conditions optimales de culture de 20 cm à 30 cm par an à partir de la deuxième année de plantation.
Nature du sol - Convient pour ... Terre fraîche à humide, Terre humifère, Terre légère (Drainante), Terre calcaire
Exposition Soleil partiel ou ombre légère
Besoin en eau des plantes & arbustes Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne)
Entretien des plants Le Mertensia maritima (Plante à Huître) ne demande pas d'entretien spécifique sinon qu'une fraîcheur constante sans excès.
Utilisation de plantation en Massif de Vivaces, en Massif aromatique, en Rocaille, en Bord de mer, en Bac, en Pot, en Jardinière, au Jardin potager
Couleur de floraison Fleurs bleues
Saison de floraison Fin du printemps, Eté
Détail de floraison Fleur simple, Fleur en bouquet
Persistance du feuillage Semi-Persistant (Conserve ses feuilles en fonction des températures)
Couleur du feuillage Feuilles Vert-Bleu / Argenté
Couleur d'automne Jaune
Détail du feuillage Décoratif, Odorant / Aromatique, Succulent
Couleur des fruits Fruit Brun
Nature des fruits Non
Détail de fructification ou de récolte Petits fruits
Nature des rameaux et des tiges Écorce, tiges et/ou tronc décoratif, Tiges vertes
Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï Non
Arbuste et plante répulsive ... Non
Période de plantation Toute l'année, Au printemps, A l'automne
Distance de Plantation Plantation en POT / Plantation en massif entre 0,40 m et 0,60 m
Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) Non
Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants}

Idées & Conseils : Mertensia maritima - Plante à Huître - Sanguine de mer

Jeune plant de Mertensia maritima en vente sur la pépinière en ligne mesArbustes.
Acheter la plante au goût d'huitre, vos amis n'en reviendront pas !

Avis Client : Mertensia maritima - Plante à Huître - Sanguine de mer

Avis client
Commentaire par FH Un peu chétive
Qualité
Prix
j'espère qu'elle va s'épanouir (Posté le 10/04/2018)
Réponse de mesArbustes : La Mertensia est une plante sensible aux variations de son environnement. Elle va s'épanouir au fur et à mesure que la douceur printanière va s'installer.
Commentaire par kouros6 Déception
Prix
Qualité
Plant reçu en très mauvais état. Feuilles mâchées. En espérant une repousse... (Posté le 31/10/2017)
Réponse de mesArbustes : Les feuilles de Mertensia se mâche rien qu'au toucher. De plus à cette saison elles jaunissent vite. Les nouvelles feuilles qui vont apparaître au printemps seront "fraîches" et pourront être dégustées.
Commentaire par utopiablanca impeccable
Prix
Qualité
Produit conforme à la description, très bien livré. (Posté le 22/09/2017)
Commentaire par aidoud parfait
Qualité
Prix
bien arrivé (Posté le 15/11/2016)

 

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