Mentha x piperita 'Senior' - Menthe poivrée

Godet / Hauteur : 10 - 15 cm / Direct PEPINIERE

Comme la menthe citronnée, la Mentha piperita 'Senior' est une variété botanique obtenue par croisement entre une Mentha aquatica et une Mentha spicata ou Mentha viridis. La menthe aquatique apporte sa vigueur et le goût piquant et la menthe verte la saveur mentholée. Cette hybridation pratiquée par deux botanistes anglais en 1972 a permis d'obtenir une nouvelle variété de plants de menthe anglaise adaptés aux terres humides mais humifères et dont les fleurs et les feuilles ont une concentration importante en menthol et en acide-phénol.

La floraison stérile de la Menthe piperita, mellifère et odorante, en épis de fleurs violacées a lieu en fin d'été et produit pas ou peu de graines mais permet d'obtenir l'huile essentielle de Menthe poivrée très utilisée en aromathérapie et indiquée comme plante santé pour les troubles digestifs. Comme avec la menthe officinale, la menthe poivrée donne à la crème de menthe son parfum épicé légèrement fruité si apprécié des connaisseurs. Cette huile essentielle de qualité n'a rien de comparable avec celle de la menthe pouliot, de moins en moins utilisée en raison de son amertume.

Les feuilles de la Menthe poivrée, comme celles de la menthe officinale donnent à la crème de menthe (liqueur* à base de feuilles de menthe) son parfum épicé légèrement fruité si apprécié des connaisseurs de digestif. Les feuilles de cette menthe sont très prisées en herboristerie mais peu utilisées en cuisine.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.