De la famille des Ipomacées, l'Ipomoea batatas 'Erato® orange' est une variété de légume racine apparenté à une plante vivace semi-grimpante dans les pays chauds d'où elle provient originellement. C'est un tubercule comestible allongé à la peau brune, parfois lie de vin, qui renferme une teneur importante en vitamines et en bêta-carotène dont la douceur se révèle quand on le fait cuire une fois épluché. La culture des plants est assez facile. Ils doivent être mis en place dans votre potager à raison de 6 plants pour 2 m², dès que les gelées ne sont plus à craindre dans une terre enrrichie et relativement fraîche. Les tiges vont croitre dès que le sol se réchauffe alors n'hésitez pas à les couvrir d'un chassis en début de culture. Les feuilles vertes cordéiformes sont également comestibles et se consomment à la manière des épinards. Laissez vous tenter par les patates douces à pulpe orange et gouttez à leur saveur sucrée ...

La texture fine de la chair sucrée de l'Ipomoea batatas 'Erato® orange' est très agréable en bouche. Elles est très appréciée pour son goût édulcoré, sa texture veloutée et sa consistance moelleuse !

La récolte des plants se fait en septembre-octobre et l'arrachage doit se faire avec précaution pour éviter d'abîmer les tubercules qui peuvent alors se conserver dans un cellier frais ou dans du sable pendant plusieurs mois. Vous pourrez alors apprécier pendant l'hiver le goût si particulier de ce légume à chair orange ...