De la famille des Ipomacées, l'Ipomoea batatas 'Erato® orange' est une variété de légume racine apparenté à une plante vivace semi-grimpante dans les pays chauds d'où elle provient originellement. C'est un tubercule comestible allongé à la peau brune, parfois lie de vin, qui renferme une teneur importante en vitamines et en bêta-carotène dont la douceur se révèle quand on le fait cuire une fois épluché. La culture des plants est assez facile. Ils doivent être mis en place dans votre potager à raison de 6 plants pour 2 m², dès que les gelées ne sont plus à craindre dans une terre enrrichie et relativement fraîche. Les tiges vont croitre dès que le sol se réchauffe alors n'hésitez pas à les couvrir d'un chassis en début de culture. Les feuilles vertes cordéiformes sont également comestibles et se consomment à la manière des épinards. Laissez vous tenter par les patates douces à pulpe orange et gouttez à leur saveur sucrée ...