Houttuynia cordata 'Chameleon' - Poivrier de Chine tricolore

Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE

Si en Europe elle est surtout plantée comme arbuste tapissant ornemental, l'Houttuynia cordata 'Chameleon' est une plante vivace très utilisée dans la cuisine asiatique comme arbuste condimentaire. Si ses rhizomes sont également aromatiques, ce sont principalement ses feuilles qui sont employées comme légume pour accompagner les plats locaux et les poissons ou sous forme de salades. Finement hachées, elles agrémentent également les préparations culinaires traditionnelles comme les nems. La feuille panachée de l'Houttunya caméléon qui se dit "cây diêp cá" en langue vietnamien, dégage une odeur particulière légèrement acidulée qui peut s'apparenter au gout de la coriandre, un mélange de poivre et de zeste d'agrume. Cette plante porte bien son nom de Poivrier de Chine tricolore.

L'Houttuynia cordata est une plante rhizomateuse qui doit son nom au médecin naturaliste hollandais du 18ème siècle, Martin Houttuyn qui découvrit cette plante lors de ses nombreux voyages en Asie orientale où elle croit spontanément dans les zones marécageuses. Ce petit arbuste couvre-sol, fort d'une grande vitalité pouvant devenir envahissant possède un feuillage dont les feuilles cordiformes révèlent une odeur caractéristique. La variété panachée de l'Houttuynia cordata 'Chameleon' est très esthétique avec ses feuilles ciselées non persistantes composées de trois couleurs à dominance vert, tachetées de jaune pâle et flanquées de rose.