Diospyros Kaki 'Fuyu' - Kaki pomme - Plaqueminier de Chine

Godet / Plant greffé sur Diospyros lotus / Hauteur : 20 - 30 cm / Direct PEPINIERE

Origine du Diospyros kaki 'Fuyu'

Originaire d'Extrème-Orient, le Diospyros Kaki 'Fuyu' est l'arbre fruitier le plus répandu au Japon sous le nom de Kakino (Fruit de choix) et pour sa longévité mais c'est en Chine centrale sous le nom de Shi-Tze sur les contreforts de l'Himalaya et en Corée qu'il est le plus cultivé pour ses fruits nouriciers et ses bienfaits thérapeuthiques. Importé dans les pays anglo-saxons, le fruit du Plaqueminier est surnommé "Persimmon" ou Datte prune.

Tous les noms populaires du Diospyros kaki 'Fuyu' mettent en avant la valeur nutritionnelle et gustative des fruits de Kaki. La majorité des variétés de Diospyros cultivés aujourd'hui sont issues du Diospyros roxbughii, introduit en Europe en 1796 par le botaniste anglais William Roxburgh. Cette variété primaire de Kaki a eu du mal à prospérer dans les régions froides et humides d'Europe et il n'est devenu populaire dans les jardins qu'à partir de la deuxième motié du 19ème siècle avec l'apparition de nouvelles variétés à fruits plus adaptées à nos climats comme le Diospyros kaki 'Fuyu'.

Au début du siècle, sur le pourtour de la méditerranée d'abord en Italie puis en Algérie, la production de Kaki pomme est devenue quasi-industrielle grâce à la détermination du Docteur Louis Trabut président de la société d'horticulture algérienne qui implanta des variétés productives.

Le nom du Diospyros provient du grec "dios" (Dieu) et de "pyros" (Fruit) en rapport avec la qualité de ses fruits. Le Plaqueminier de Chine ou du Japon n'est pas la seule espèce du genre. Il existe de très nombreuses espèces du genre Diospyros, cultivées pour leur fructification comme le Plaqueminier de Virginie originaire d'Amérique et introduit en Europe en 1629 mais également pour la dureté de leur bois. En effet, tous les Dyospiros sont de la famille de Ebénacées, arbustes ligneux typiques des régions sub-tropicales dont un exemplaire très connu, le Diospyros ebenum ou bois d'ébène possède une couleur noire caractéristique et une forte densité.

Feuillaison du Diospyros kaki 'Fuyu'

Le Diospyros kaki 'Fuyu' est un arbre de taille modeste de forme érigée avec une cime conique qui s'étale avec le temps. Ses grosses branches et son tronc sont recouverts d'une écorce gris foncé extrèmement fissurée et dont le bois est très dense. Les rameaux verts sont duveteux et portent des feuilles oblongues caduques retenues par de courts pétioles. Vert foncé et lisse sur la face supérieure elles présentent un revers plus clair et velue parsemé de nervures fortement marquées. En automne, avant de tomber les feuilles du Plaqueminier de chine prennent un somptueux coloris chatoyant.

Floraison du Diospyros kaki 'Fuyu'

Les fleurs verdâtres du Diospyros kaki 'Fuyu' sont hermaphrodites ou unisexuées selon les variétés toutes portées sur le même arbre. Les fleurs discrètes du Plaqueminier de Chine, solitaires ou par groupe de 2 ou 3 peuvent être unisexuées mais elles sont portées par le même individu. Elles ont un large calice que l'on retrouve sur le fruit du Kaki avec une corolle de 4 lobes distincts vert jaune et éclosent à l'aisselle des feuilles sur les rameaux de l'année.

Fructification du Diospyros kaki 'Fuyu'

Cultivé avant tout pour ses beaux fruits globuleux orangés et brillants, riches en tanin ressemblant à une orange amère, les Diospyros kaki sont classifiés en fonction de l'âpreté de leus fruits.

Le fruit du Diospyros kaki 'Fuyu' est une grosse baie globuleuse à l'épiderme fin, non astringent et jaune orangé plus ou moins applatie sur chacune de ses faces pouvant atteindre 8 à 10 cm de diamêtre et ressemblant à une pomme orange.Sa pulpe comestible d'abord âpre à cause de la concentration en tanin devient très douce à maturité pouvant renfermer plus de 20 % de son poids en sucre. La maturité des fruits du Kaki pomme n'intervient que sous des conditions optimales de chaleur et d'humidité. Il se récolte une fois mur en pleine maturité, légèrement blet apprécié pour son croquant d'ou son nom de Kaki pomme. Non récoltés, les fruits du Kaki forment une belle décoration hivernale suspendus aux branches dénudées.

Au même titre que la pulpe de raisin ou du fruit du cerisier, le Kaki se déguste bien mûr et est l'un des fruits toniques les plus énergétiques qui soit pour faire le plein de tonus pour la journée. Et ce, en raison de la concentration en vitamine C qui, ajoutée à la vitamine A (Carotène) qui lui procure cette belle couleur orangée donne un excellent coktail aux vertus médicinales. Il entre dans la composition de sirop et de nombreuses préparations culinaires sous forme de purée ou d'accompagnement pour des plats sucré/salé.

Culture du Diospyros kaki 'Fuyu'

Le Plaqueminier de Chine préfère les situations ensoleillées, douces pour croître convenablement. Un sol frais argileux lui convient et même si il supporte de courtes périodes de sécheresse ses fruits seront olus gros et plus goûteux si il bénéficie d'un apport hydrique régulier. Le Diospyros kaki 'Fuyu' est un arbre fruitier qui ne demande que peu de soins et une taille simplifiée annuelle ayant pour but de renforcer ses charpentières en suprimmant les tiges grèles afin d'éviter la cassures sous le poids des kakis. Il résiste aux maladies et ravageurs des arbustes fruitiers mais attention aux passereaux très friands de ses fruits.

En hiver, les branches du plaqueminier demeurent chargées de kaki orange ce qui donne à cet arbre un aspect étrange particulièrement décoratif et lumineux telle une guirlande de Noël ...