L'Igname de Chine  est une liane vivace herbacée grimpante rhizomateuse originaire de Chine où elle est très souvent cultivée pour ses grosses patates racinaires. Parmi les Ignames, c'est l'une des rares espèces à ne pas être toxique. Ses gros tubercules racinaires allongés sont comestibles et possédent des composés organiques dont les dernières études tendent à démontrer leurs actions sur le contrôle de l'obésité. Utilisé depuis des siècles en Chine et en Corée, ce tubercule à chair blanche consommé cru ou cuit était déjà connu pour sa fonction de liant grâce à l'amidon qu'il contient (Plus de 20%) mais aussi pour sa concentration en vitamines et sels minéraux. Le Dioscorea batatas posséde de nombreuses propriétés médicinales utilisées par l'herboristerie chinoise. Les décoctions de ses feuilles cordéiformes vertes serviraient à traiter les piqûres ...