Crocus à safran bulbe vendu "en terre" - ornemental - comestible
Crocus sativus
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5/5
Seul le Crocus sativus donne le safran. C’est son fameux pistil composé de trois filaments qui, une fois séché, donne l'épice véritable "or rouge".... Plus d'informations
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L’essentiel en un coup d’oeil
En bref
Résistance au froid
Besoin en eau
Entretien facile
Croissance
Calendrier
J
F
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A
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Floraison
Récolte
Taille
Environnement idéal
Plein soleil l’après-midi
Résistant au froid
Seul le Crocus sativus donne le safran. C’est son fameux pistil composé de trois filaments qui, une fois séché, donne l'épice véritable "or rouge". Dès lors, il est intéressant d’en faire la culture soi-même. Suivez nos conseils de culture et de préparation...
Comment cultiver du safran dans son jardin ?
Sachez qu’il est possible de cultiver du safran dans son jardin à peu près partout en France. Le safran s’accommode aussi bien du climat méditerranéen que du climat continental. Il aime le contraste des étés chauds et secs et des hivers froids. Le climat montagnard lui convient. On peut le cultiver jusqu’à 2000 mètres. La principale condition est d’avoir une terre bien drainée.
Chaque bulbe est planté à 12-15 cm de profondeur, espacé de 8 à 10 cm pour les bulbes les plus gros. Le seul entretien nécessaire consiste à désherber par de légers binages fréquents. Au potager, même en hiver, on évitera l'usage du mulching pour éviter toutes maladies cryptogamiques auxquelles les bulbes sont sensibles.
Le safran aime le soleil, il ne faut pas l’en priver. Offrez-lui une situation plein sud et faites attention aux arbres et arbustes qui pourraient apporter de l’ombre à la plantation. Les premières feuilles apparaissent environ 15 jours après un coup de froid bien en dessous de 10°C. Suivent les fleurs un mois après. Lorsque les fleurs sortent, leur apparition est progressive, et augmente de jour en jour. Ce phénomène a lieu entre 8 h et 11 h du matin. La floraison débute fin septembre pour se terminer début novembre.
La cueillette des fleurs se fait tous les jours. Il vaut mieux récolter les fleurs tôt le matin quand elles sont encore fermées afin qu’aucun résidu ne se pose sur les pistils. S’ensuit l’émondage qui consiste à séparer délicatement la fleur de son pistil à l’aide d’un petit ciseau.
Une fois tous les pistils récoltés, il faut les faire sécher. Les pistils frais doivent perdre 80 % de leur poids. Généralement, une température de 50 à 60 °C en four traditionnel pendant 15 à 30 minutes suffit, selon la quantité séchée. Attention à ne pas utiliser la position ventilée du four, vos pistils n'y résisteraient pas ! On conservera alors cet or rouge dans un bocal en verre hermétique à l’abri de la lumière.
Il est nécessaire de le laisser s’affiner 2 à 3 mois. Avant cette période, il n’aura pas acquis tout son parfum et n’aura donc que peu d’intérêt culinaire.
Idée déco pour les fêtes : les bulbes de crocus sativus conservés au sec à l'air libre fleurissent tout aussi bien qu'étant plantés. Cette propriété de fleurir ainsi, vous permet de réaliser pour les tables de fêtes des potées avec de la mousse sèche ou humide. Cette décoration originale apportera toute la douceur de miel et de rose de ces fleurs délicatement parfumées.
- Parties comestibles
- Les stigmates de la fleur sont utilisés pour produire l'épice appelé safran. À utiliser à faible dose, toxique à forte dose
- Feuillage
- Disparait en période de repos (été), réapparait en automne
- Feuillage en hiver
- Conserve ses feuilles en hiver
- Couleur du feuillage
- Vert
- Couleur des fleurs
- Fleurs violettes
- Spécificités
- Auto-multiplication : un bulbe en produit généralement 5 au bout de 3 ans
- Hauteur adulte
- Inférieure à 0.30 m
- Largeur adulte
- 0.10 à 0.20 m
- Forme adulte
- Touffe herbacée
- Utilisations
- En massif - Au potager - En bac
- Distance de plantation
- 15 à 20 cm entre chaque bulbe
- Type de sol
- Riche en matières organiques - Sans humidité stagnante (sol bien drainé) - Sol profond
- Récolte
- Récolter tôt le matin, avant l'ouverture des fleurs
Bien
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14/05/2024
Gabriela
Bien,j’attends que sa pousse.
Sont des bulbes
Sont des bulbes
Crocus sativus
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25/04/2024
Joël
Livré en bon état
OK
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16/04/2024
Philippe
Difficile à évaluer car en dormance mais semble en bonne santé.
Nickel
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24/03/2024
Flower
Plus cas attendre que sa pousse
Safran
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04/03/2024
Fleur
Excellents plants
repos vegetatif
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13/05/2023
James
pas donné pour un seul bulbe en godet, et plante en repos, je ne peux donc pas me prononcé.
nu
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08/05/2023
jérôme
les bulbes sont nus..... on attendra....
Vivement qu'ils fleurissent, j'ai hâte
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19/04/2023
Sophie
Bulbes arrivés très bien emballés, dans un pot, merci. Encore au stade de bulbe, vivement qu\'ils fleurissent.
Très bien
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01/03/2023
Lila
Très bien, les plants étaient très bien emballés et suffisamment humides. Hâte de voir les plants fleurir et agrémenter mes salades d’oranges