Comme le Mertensia maritima, le Crambe maritima est connu depuis le 16ème siècle et était récolté comme un légume de bord de mer à la manière des choux potagers. Depuis quelques dizaines d'années, les plants de Chou marin sont une espèce protégée car ils sont devenus rares sur les dunes et les espaces côtiers où ils poussaient spontanément. La ceuillette des feuilles et des fleurs comestibles étant interdite, la pépinière en ligne mesArbustes propose à la vente des plants de Crambe maritime prêt à planter dans votre jardin. Facile à cultiver, toutes les parties végétales du Chou maritime sont comestibles. Les feuilles glauques, charnues et arrondies au bord ondulé se consomment à la façon des épinards ou en salade. Les pétioles et les fleurs se consomment crus en sauce ou cuits à la manière des choux-fleurs dont le goût est très proche ...