Description : Crambe maritima - Chou marin - Crambe maritime
Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE
Histoire du Chou marin
Le Crambe maritima est une plante potagère qui pousse spontanément le long des côtes occidentales dans les terres sablonneuses de bord de mer. De la famille des Brassicacées, le Chou marin requiert un sol calcaire, bien drainé et riche en humus. C'est une ancienne variété de légume qui se cultivait facilement dans les potagers du royaume de France sous Louis XIV et dont la récolte remonte à l'antiquité. Qu'ils soient plantés en bord de mer ou non, les plants de Crambe maritima se plantent tout aussi aisément dans un potager en bac sur un balcon qu'en pleine terre.
Description du Chou marin
Le Crambe maritima est une plante vivace de forme étalée dont les hampes florales peuvent atteindre plus de 60 cm de hauteur. Elle supporte les embruns et les près salés et résiste à la sécheresse même si pour sa culture le Chou marin a besoin d'une légère humidité constante. Le Crambe marin est une vivace comestible et ornementale qui trouve une place dans les massifs de rocaille au jardin.
Le Chou marin, une plante à feuilles comestibles
Les feuilles comestibles du Chou marin sont d'un beau bleu argenté. Elles sont persistantes, incurvées, découpées et ondulées et se mangent comme les feuilles de cardon et de choux après avoir été cuites à la vapeur. Les feuilles juvéniles plus tendres sont parfois préparées en salade fraîche. Le goût du feuillage est légèrement iodé et la saveur rappele celle du choux-fleur. Les racines sont aussi comestibles et se préparent à la manière des scorsonères mais elles sont surtout recherchées pour des préparations coméstiques.
Le Chou marin, une plante à fleurs comestibles
Les tiges florales en boutons du Chou marin sont également comestibles et se mangent comme des asperges. Bien que faisant partie de la famille des Crucifères, la floraison du Crambe maritime qui a lieu au printemps est composée d'innombrables petites fleurs blanc rose et non jaunes, commes les autres choux de cette famille, s'épanouissant au sommet de longues hampes florales. Les fleurs comestibles du Chou marin sont mellifères et nectarifères attirant un grand nombres d'insectes butineurs et d'abeilles.
Culture des plants de Chou marin
Planter les plants de Crambe maritime au début du printemps dans une terre légère préalablement préparée et amendée dans laquelle vous aurez mélangé de l'engrais à base d'algues puis arroser les copieusement. Une fois mise en terre et les racines installées, les feuilles du Chou maritime peuvent être récoltées à partir de la troisième année et pendant 4 à 6 ans avant que la plante ne s'épuise.
Comment forcer les plants de Chou maritime
Comme l'endive, le forçage des plants de Chou maritime peut être envisagé pour être récoltés blanchis, mais uniquement quand les plants sont agés de 2 ou 3 ans et bien racinés. Cette opération de blanchiment du Cambre maritime peut se faire aussi bien en intérieur qu'en extérieur :
Forçage du Crambe maritima en extérieur :
- Du mois d'octobre au mois de janvier retirez les feuilles jaunies et abîmées.
- Recouvrez la souche du Cambre maritima d'un lit de feuilles et d'un pot en terre cuite retourné qui permettra d'isoler la plante de la lumière.
- Récoltez les feuilles blanchies dès le début du printemps avec un couteau tranchant à 10 cm de la souche La ceuillette peut durer ainsi jusqu'au mois de mai.
- Stoppez la coupe des feuilles en mai et retirer le pot et le lit de feuilles pour permettre aux plants de Crambre de repousser naturellement.
- Le forçage des plants de Chou marin pourra être à nouveau envisagé à la saison automnale suivante
Forçage du Crambe maritima en intérieur :
- Arrachez les racines des plants de Chou marin en automne en supprimant les rejets latéraux.
- Plantez-les dans une caisse remplie de terre légère jusqu'au niveau du collet.
- Placez la caisse dans un cellier ou une cave et recouvrez la d'un film opaque à la lumière à l'aide de petits arceaux.
- Récoltez les feuilles blanchies du Cambre maritime comme vous pourriez le faire avec des endives au fur et à mesure de vos besoins.
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Caractéristiques : Crambe maritima - Chou marin - Crambe maritime
| Conditionnement non garanti - Mentionné à titre indicatif (1) | Plant en godet |
|---|---|
| Hauteur jeunes plants non garantie - Mentionnée à titre indicatif (1) | 5 - 10 cm |
| Arbuste greffé | Porte-greffe | Mode de multiplication | Non |
| Contenant de culture (1) | Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc |
| Nom Latin | Crambe maritima |
| Nom Français, usuel ou vernaculaire | Chou marin | Crambe maritime | Chourbe |
| Famille | Brassicacées / Crucifères |
| Catégorie botanique | Vivace |
| Origine géographique | Europe |
| Zone de rusticité des plantes & arbustes | Rustique (Limite T° de -14°C à -20°C | Zone 7 USDA) |
| Hauteur adulte | 0.30 m à 0.60 m |
| Largeur adulte | 0.30 m à 0.60 m |
| Forme adulte | Etalée |
| Croissance des plantes & arbustes | Croissance MOYENNE, estimée en conditions optimales de culture de 30 cm à plus de 40 cm par an à partir de la deuxième année de plantation. |
| Nature du sol - Convient pour ... | Bonne terre de jardin, Terre légère (Drainante), Terre calcaire |
| Exposition | Plein Soleil |
| Besoin en eau des plantes & arbustes | Besoin en eau régulier (Du printemps à l'automne) |
| Entretien des plants | Le Crambe maritima est une variété protégée de Chou marin interdite de récolte en bord de mer. L'entretien du Crambe maritime se limite à l'élimination des feuilles abimées et des tiges faibles. |
| Utilisation de plantation | en Massif de Vivaces, en Massif aromatique, en Rocaille, en Bord de mer, en Bac, en Pot, en Jardinière, au Jardin potager |
| Couleur de floraison | Fleurs blanches |
| Saison de floraison | Fin du printemps |
| Détail de floraison | Fleur simple, Fleur en bouquet, Parfumée, odorante, Nectarifère (Attire les papillons et les insectes butineurs), Mellifère (Attire les abeilles), Fleurs comestibles |
| Persistance du feuillage | Persistant (Conserve ses feuilles en hiver) |
| Couleur du feuillage | Feuilles Vert-Bleu / Argenté |
| Couleur d'automne | Jaune |
| Détail du feuillage | Décoratif, Succulent, Découpé, Comestible |
| Couleur des fruits | Fruit Vert |
| Nature des fruits | Comestible, Astringent (Âpre) |
| Détail de fructification ou de récolte | Petits fruits |
| Nature des rameaux et des tiges | Écorce, tiges et/ou tronc décoratif, Tiges vertes |
| Arbustes pour Bonsaï et Pré-Bonzaï | Non |
| Arbuste et plante répulsive ... | Non |
| Période de plantation | Toute l'année, Au printemps, A l'automne |
| Distance de Plantation | Plantation en POT / Plantation en massif entre 0,40 m et 0,60 m |
| Bienfaits sur la santé et vertus traditionnelles(*) | Non |
| Utilisation des plantes médicinales en phytothérapie(*) | {*L'utilisation des plantes médicinales, sous quelque forme que ce soit, doit toujours se faire après avis et sous le contrôle d'un médecin, en particulier pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants} |
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Avec ma sympathie. (Posté le 22/05/2019)