Raifort vivace aromatique – légume racine

Armoracia rusticana | Cochlearia armoracia

/ GV-2745
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L'Armoracia rusticana est une plante vivace aromatique et médicinale cultivée au jardin comme un légume racine. Elle est surtout connue sous son... Plus d'informations
  • Apporte de l’arôme aux plats
  • Arôme puissant
  • Légume d’autrefois
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Hauteur des plants

10 - 15 cm

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Conditionnement

Plant en godet

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L’essentiel en un coup d’oeil

En bref

Résistance au froid

Besoin en eau

Entretien facile

Croissance

Calendrier

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Environnement idéal

  • Soleil matin ou soir
  • Plein soleil l’après-midi
  • Résistant au froid

L'Armoracia rusticana est une plante vivace aromatique et médicinale cultivée au jardin comme un légume racine. Elle est surtout connue sous son nom le plus commun de Raifort en raison du goût prononcé de sa racine pivotante proche de celui de la moutarde. Cultivée pour son utilisation culinaire, comme le radis ou le panais, la racine du Cochlearia armoracia possède d'innombrables propriétés sur la santé ...

Les plants d'Armoracia rusticana appelés également Cochlearia armoracia sont des plantes vivaces rustiques, entièrement glabres, à la croissance très rapide. Ses grandes feuilles aromatiques se développent verticalement au sommet d'un long pétiole et ressemblent à celles de l'Oseille. En été, l'Armoracia rusticana émet des hampes florales hautes de 60 à 80 cm qui portent des petites fleurs blanches légèrement parfumées et nectarifères. Sauf pour récolter les graines d'Armoracia rusticana, à des fins de reproduction des plants potagers, il est vivement conseillé de supprimer cette floraison blanche pour favoriser la croissance de sa racine pivotante qui répond au nom de Radis de cheval ou Moutarde des Allemands. La racine de Raifort a un goût très fort et brûlant. En cuisine, on l'utilise épluchée et rapée comme succédamé de la moutarde avec les plats de viandes et sa chair blanche possède de nombreuses propriétés médicinales ...

Parties comestibles
Racines et feuilles comestibles à dose modérée
Feuillage
Saveur forte, piquante et poivrée
Feuillage - Consommation
Utilisé comme condiment, aromate, assaisonnement - Racines cuisinées épluchées et râpées - Les racines se conservent dans du sable tout l’hiver
Feuillage en hiver
Conserve ses feuilles selon T°
Couleur du feuillage
vert
Feuillage en automne
Jaune
Branches - Tiges
Tiges vertes
Couleur des fleurs
Fleurs blanches
Vertus environnement
Apprécié des papillons et insectes butineurs (nectarifère) - Apprécié des insectes pollinisateurs comme les abeilles (mellifère)
Vertus santé Icone d'information
Antiseptique - Riche en vitamine C - Riche en minéraux - Contient des huiles essentielles - Utilisé en phytothérapie
Spécificités
Conseillé à proximité de : pomme de terre, blette. Peut être envahissant, choisir un emplacement où son expansion ne soit pas une contrainte
Hauteur adulte
0.30 à 0.60 m
Largeur adulte
0.40 à 0.60 m
Forme adulte
Touffe herbacée
Utilisations
Au potager - En bac - En massif
Croissance moyenne
TRÈS RAPIDE : 50 à plus de 60 cm par an dès 2 ans
Distance de plantation
Plantation en pot ou en massif entre 0,20 m et 0,40 m
Type de sol Icone d'information
Sans humidité stagnante (sol bien drainé) - Riche en matières organiques - Plutôt acide - Humide l'été - Limoneux
Arrosage
Arrosages réguliers l’été
Taille - Nettoyage
Supprimer les fleurs pour favoriser le développement racinaire
Nom Latin
Armoracia rusticana | Cochlearia armoracia
Nom usuel
Raifort | Moutarde des Allemands | Moutarde des capucins | Herbe au scorbut | Cran de Bretagne | Radis du pauvre | Radis de cheval | Wasabi suédois
Réf.
GV-2745
Famille
Plants potagers
Hauteur des plants
10 - 15 cm
Contenant de culture Icone d'information
Godet carré de 9x9x9 cm (Lxlxh) - 700 cc
rating 5
Magnifique. Nickel. Merci.

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