Allium schoenoprasum - Ciboulette aromatique

Godet / Hauteur : 5 - 10 cm / Direct PEPINIERE

L'Allium schoenoprasum est une plante vivace à bulbe de la même famille que l'Oignon dont les feuilles, enroulés sur elles-même, forment une tige creuse, verte et aromatique très prisée en cuisine. La Ciboulette est de taille plus réduite que la ciboule et convient parfaitement pour des plantations en pot. Les plants de Ciboulette aromatique vivent de très nombreuses années dans un coin du potager ou du jardin d'aromatiques disparaissant complétement en hiver et ressurgissant au printemps donnant des fines herbes vertes de 15 à 20 cm de hauteur.

L'Allium schoenoprasum se plait dans une terre humide, légèrement acide et enrichie de terreau composté mais elle est suffisamment rustique pour que sa souche bulbeuse résiste et s'adapte à toutes les conditions de sol même sèches. C'est en jardinière sur un balcon ou un rebord de fenêtre que la Ciboulette est la plus intéressante à cultiver, au plus près de votre cuisine pour ceuillir cette herbe aromatique à la demande en fonction de vos besoins. Un terreau riche mélangé avec du sable pour le drainage du substrat conviendra parfaitement à la culture de l'Allium schoenoprasum dans ce type de contenant hors sol. Pour son utilisation comme plante aromatique en cuisine, il faut éviter de laisser fleurir la Ciboulette malgré la beauté printanière de ses petites inflorescences globuleuses violettes au sommet de ses tiges.

La ceuillette de la Ciboulette aromatique se pratique à tout moment en coupant les brins verts à 1 cm au dessus du sol. Ne coupez pas uniquement les extrémités, car il ne resterait que les chaumes. Cette technique de récolte vous permet d'utiliser les fines herbes fraîches de Ciboulette sur toute leur longueur dans vos préparations culinaires et permet également à la plante de se régénérer en stimulant l'apparition de la nouvelle végétation. La Ciboulette aromatique s'utilise le plus souvent fraîche mais il est possible de congeler ses brins pour une utilisation pendant les mois d'hiver. Par cette technique, l'arôme de la Ciboulette est conservé en grande majorité ce qui n'est pas toujours le cas quand elle est séchée ou déshydratée.