Herbes aromatiques pour la cuisine

Allium fistulosum - Ciboule - Ail fistuleux - Cive

L'Allium schoenoprasum est une plante vivace bulbeuse dont les fines feuilles creuses et effilées ont un goût d'oignon. C'est une plante condimentaire très utilisée pour la cuisine dont on hache finement les feuilles pour aromatiser certains plats. Cultivé en pot sur un balcon ou dans le jardin, les plants de Ciboulette aromatique offrent leur belle floraison printanière de fleurs violettes en ombelles décoratives ...

L'Aloysia polystachya est une plante à thé sud-américaine rafraichissante. Elle porte des fleurs couleur crème teintées de violine et des feuilles vertes lancéolées. La floraison et la feuillaison de cette verveine d'Argentine aromatique exhale des arômes de menthe agréables pour réaliser de bonnes infusions et des tisanes au bon goût mentholé ...

Vivace aromatique, l'Artemisia dracunculus est une plante condimentaire qui doit avoir une place de choix parmi les fines herbes. Les feuilles de l'Estragon français sont largement utilisées en cuisine pour leur léger arôme anisé. L'Armoise âcre est également nommée l'Herbe dragon ...

Cette plante de bord de mer aux feuilles de salicorne est la Criste marine ou perce-pierre qui pousse sur le littoral. Les plants de Crithmum maritimum sont comestibles avec une saveur piquante, mélang de de sel et de fenouil. Une variété sauvage d'herbe condimentaire et aromatique à cultiver chez soi ...

Foeniculum vulgare - Fenouil commun - Aneth doux

Qui ne connait pas le Laurier sauce, arbuste aromatique dont les feuilles sont utilisées en cuisine pour l'asaisonnement et constituent l'ingrédient essentiel des bouquets garnis. Plante du pourtour méditerranéen, le Laurus nobilis était un arbre sacré dans l'antiquité, symbolisant la gloire et couronnant les vainqueurs. Le Laurier noble d'Apollon est également un joli arbuste sempervirent d'ornement qui trouve sa place en haie et en massif. Il permet la création de belles formes topiaires stylisées, très tendances sur les terrasses ...

Originaire du Chili, le Lippia citriodora est une plante vivace semi-arbustive dont le feuillage semi-persistant très odorant est très prisé pour l'utilisation domestique. Les feuilles vertes aromatiques de l'Aloysia citrodora dégage une forte odeur de citron pour les infusions. Plantée non loin des lieux de vie extérieurs, la Verveine citronnelle repousse les moustiques et embeaume les jardins aux heures les plus chaudes de l'été ...

Profitez des feuilles aromatiques pour votre cuisine avec les dix variétés de fines herbes différentes à planter dans votre jardin d'aromates : A-Menthe - B-Ciboulette ou Basilic perpétuel vivace -C-Melisse -D-Sauge -E-Thym -F-Persil frisé -G-Coriandre ou Sarriette -H-Aneth ou Fenouil -I-Origan -J-Rosmarin ...

La Mentha spicata 'Moroccan' est une variété de menthe vivace aux vertus médicinales que l'on retrouve sur le pourtour de la méditérranée et dont les feuilles vertes servent à confectionner le fameux thé marocain à la menthe. La Menthe marocaine est aussi une plante aromatique de premier plan pour la préparation des plats typiques du Maghreb ...

La Mentha spicata est la variété la plus classique des variétés de menthes aromatiques. C'est une plante vivace condimentaire et culinaire présente dans tous les jardins, cultivée dans un coin du potager ou en pot sur un balcon. Par opposition à la menthe pouliot au goût amer, la Menthe verte est surnommée la menthe douce en raison de l'arôme mentholée de ses feuilles idéal en infusion ...

La Mentha x piperita 'Citrata Basil' est une nouvelle variété de menthe qui allie le parfum aromatique du Basilic et la fraîcheur de la menthe. La Menthe basilic est une plante vivace dont les feuilles laissent en bouche un goût de basilic, mélange de saveurs mentholées et épicées qui se marie parfaitement au plats typiques de la cuisine orientale et aux pestos ...

L'huile essentielle de Menthe poivrée‌ est très connue pour son arôme puissant grâce à l'essence tirée des fleurs de la Mentha x piperita qui sont très parfumées. Plante aromatique hybride odorante, les feuilles vertes de la Mentha piperita 'Senior' au goût mentholé sont utilisées en infusion ...

L'Origanum vulgare 'Compactum' est une variété d'origan au port compact densément feuillu connue sous le nom de marjolaine naine. Petite plante aromatique méditerranéenne à cultiver en pot près de la cuisine pour cueillir ses feuilles fraîches odorantes qui seront utilisées dans des recettes méridionales ....

L'Origanum vulgare est une plante herbacée aromatique originaire des zones montagneuses de la Grèce. L'Origan est connu depuis l'antiquité pour ses propriétés d'aromate comme pour ses vertus médicinales. Le terme d'Origan, traduit du Grec signifie "joie de la montagne". La Marjolaine vivace, son nom commun, est une plante mellifère qui doit être plantée parmi les arbustes aromatiques comme le thym, le laurier ou le romarin pour son excellente utilisation culinaire ....

La Persicaria microcephala ‘Red Dragon’ est une superble renouée ornementale avec un spectaculaire feuillage qui varie en couleur au fil des saisons, mais toujours dans les tons pourpres. Les tiges rouges vif forme une touffe haute et les feuilles marron avec des centres en forme de cœur bordeaux marginés de blanc sont de toute beauté ....

Le Rau Ram, comme cette herbe aromatique est appelée au Vietnam, a des notes de coriandre et de poivre très prisées dans la cuisine vietnamienne. Les feuilles comestibles vertes tachetées de bordeaux ont une meilleure saveur quand elles sont récoltées jeunes. La Persicaria odoratacoriandre pousse à mi-ombre dans un sol humide ... 

Le Petroselinum crispum est une herbe aromatique et médicinale résistante et bisanuelle très utilisée en cuisine principalement dans les bouquets garnis et dans les garnitures de plats d'entrée. Les plants de Persil aromatique à feuilles lisses et ondulées sont plus robustes que les plants de Persil frisé ...

Le Rosmarinus officinalis 'Barbecue'® est une variété aux arômes puissants pour une utilisation exclusivement culinaire. Assaisonner tous vos plats méridionaux avec cette herbe aromatique parfumée. Le Romarin officinal aromatique est à planter près des barbecues parfait pour les grillades ...