Le Symphytum officinalis est une plante vivace dont les jeunes feuilles comestibles pubescentes combinent le goût amer de l'endive et la douceur des asperges et peuvent être consommées comme celles de la bourrache. Mais sa plus grande qualité vient de ses vertus cicatrisantes dont le feuillage macéré est, encore de nos jours, utilisé pour faire des onguents sur la peau. La Consoude officinale est une vivace vigoureuse formant une touffe herbacée de plus de 0.60 m de hauteur. Ses rameaux tomenteux frèles portent des fleurs mauves et blanches, réparties en épis spiralés sur l'extrémité des tiges florales, qui attirent les abeilles dès la fin du printemps jusqu'au milieu de l'été. Le Symphytum officinalis est une ancienne variété de vivace à racine pivotante dont les propriétés écologiques et médicinales lui valent un regain d'intérêt dans les jardins ...